ادرک کا عرق کیسے بنایا جاتا ہے؟

ادرک ایک پھولدار پودا ہے جو صدیوں سے اپنے پاک اور دواؤں کے استعمال کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ ادرک کے زیر زمین rhizomes میں غذائی اجزاء اور فائٹو کیمیکلز کا ایک پیچیدہ میٹرکس ہوتا ہے جو ایک خصوصیت کا تیز، لیموں جیسا مسالیدار ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ ادرک کو عام طور پر پکوانوں اور مشروبات میں ذائقہ ڈالنے کے لیے مسالے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ تاہم، متلی، پیٹ کے درد، درد، سوزش اور دیگر بیماریوں کے خاتمے کے لیے آیوروید اور روایتی چینی طب جیسے روایتی ادویاتی نظاموں میں اس کے استعمال کی ایک طویل تاریخ ہے۔

قدرتی علاج میں بڑھتی ہوئی دلچسپی کے ساتھ، ادرک کا عرقادرک کے فائدہ مند مرکبات کی متمرکز مقدار حاصل کرنے کے ایک آسان طریقہ کے طور پر مقبولیت حاصل کی ہے۔ نکالنے کے عمل کا مقصد ادرک کے rhizomes سے فعال اجزاء کو الگ کرنا ہے جبکہ ان کے علاج کے اثرات کو محفوظ رکھنا ہے۔ اس مضمون میں ادرک کے روایتی استعمال، ادرک کے عرق کی ترکیب اور اعلیٰ معیار کے ادرک کے عرق کو تیار کرنے کے لیے تجارتی طور پر استعمال کیے جانے والے مختلف طریقوں کی تفصیل دی گئی ہے۔ یہ سمجھنا کہ جنگلی ادرک کا عرق کس طرح بنایا جاتا ہے ہمارے انتخاب کو مطلع کرنے اور عرق کی مختلف مصنوعات کا جائزہ لینے میں مدد کر سکتا ہے۔

ادرک کا عرق کیا ہے؟

ادرک کا عرق ادرک کے پودے (_Zingiber officinale_) کی جڑوں یا rhizomes سے حاصل کی جانے والی مرتکز تیاریوں سے مراد ہے۔ اس میں پودے کے فارماسولوجیکل طور پر سب سے زیادہ فعال اجزاء شامل ہیں - جنجرول، شوگاول، زنجرون اور ضروری تیل جیسے سیسکوٹرپینس جو ادرک کی مسالیدار خوشبو فراہم کرتے ہیں۔ تازہ ادرک میں بنیادی بایو ایکٹیو جزو جنجرول ہے، جو خشک کرنے اور نکالنے کے دوران زیادہ جیو دستیاب شوگول میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ جنجرول اور شوگول ایک ساتھ مل کر طاقتور سوزش، اینٹی آکسیڈینٹ اور گیسٹرو پروٹیکٹو سرگرمیاں انجام دیتے ہیں۔

قدیم زمانے سے، ادرک اس کی دواؤں کی خصوصیات کے لئے قابل قدر ہے. آیورویدک طبی متن میں ادرک کی ہاضمہ اور میٹابولزم کو تیز کرنے کی صلاحیت کی وضاحت کی گئی ہے۔ روایتی چینی طب اسے سردی، نمی اور زہریلے مادوں کو دور کرنے کے لیے استعمال کرتی ہے۔ جدید تحقیق نے ادرک کے بہت سے روایتی استعمال اور اثرات کی تصدیق کی ہے - گٹھیا اور پٹھوں کے درد میں درد سے نجات، متلی اور الٹی کی روک تھام، اور اینٹی مائکروبیل ایکشن۔ ادرک کا عرق علاج کے استعمال کے لیے ان مرکبات کی زیادہ، زیادہ مرتکز خوراکیں حاصل کرنے کا ایک آسان طریقہ فراہم کرتا ہے۔

ادرک کی کٹائی اور تیاری

ادرک دنیا بھر میں اشنکٹبندیی علاقوں میں کاشت کی جاتی ہے، جس میں بھارت اور چین سب سے زیادہ پیدا کرنے والے ممالک ہیں۔ یہ بستروں میں بوئے گئے rhizomes سے اگایا جاتا ہے اور ٹہنیاں پوری طرح پختہ ہونے کے بعد کاٹی جاتی ہیں، جس میں تقریباً 7-10 مہینے لگتے ہیں۔ کٹائی عام طور پر دستی طور پر کی جاتی ہے۔ rhizomes یا زیر زمین تنوں کو اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے، اچھی طرح سے صاف کیا جاتا ہے، اور بیرونی جلد کو چھیل دیا جاتا ہے۔ چھیلنا نہ صرف ظاہری شکل کو بہتر بناتا ہے بلکہ بیرونی سطح سے کیڑے مار ادویات کی باقیات اور مٹی کے جرثوموں کو بھی ہٹاتا ہے۔

ادرک کا عرق بنانے کے لیے، اگلا مرحلہ یہ ہے کہ چھلکے ہوئے ادرک کو کاٹنا، کچلنا، پیسنا یا بلینڈ کرنا ہے۔ یہ سیل کی دیواروں کو پھٹنے اور فعال اجزاء کو چھوڑنے میں مدد کرتا ہے، جس سے زیادہ موثر نکالنے کی اجازت ملتی ہے۔ اس کے بعد میش شدہ ادرک کو نکالنے سے پہلے نمی کو کم کرنے کے لیے خشک کیا جاتا ہے۔ خشک کرنے سے شیلف لائف کو بڑھاتے ہوئے ذائقوں اور مرکبات کو مرتکز کیا جاتا ہے۔ سورج خشک کرنے، تندور خشک کرنے یا منجمد خشک کرنے کے طریقے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

آپ خالص ادرک کا عرق کیسے بناتے ہیں؟

خشک ادرک سے ضروری تیل، اولیوریسین اور جوس نکالنے کے لیے کئی تکنیکیں استعمال کی جاتی ہیں۔ سب سے عام تجارتی طریقوں میں شامل ہیں:

A. کشید کا عمل

بھاپ کشید خالص ادرک کے ضروری تیل کے حصول کے لیے استعمال ہونے والا سب سے مقبول طریقہ ہے۔ اس عمل میں ادرک کو ایک ساکن میں رکھا جاتا ہے اور اس میں سے بھاپ گزر جاتی ہے۔ بھاپ ادرک سے اتار چڑھاؤ والے تیل کو پکڑ لیتی ہے۔ بھاپ پھر پانی میں گاڑھا ہو کر بوائلر میں واپس آجاتی ہے، جبکہ ضروری تیل الگ ہو کر جمع ہو جاتا ہے۔

بھاپ کشید کے فوائد میں شامل ہیں:

- اتار چڑھاؤ والے خوشبو دار مرکبات پر مشتمل اعلیٰ ترین معیار کا ادرک کا تیل تیار کرتا ہے۔

- حرارت کو کنٹرول کیا جاتا ہے لہذا نازک مرکبات کو کوئی نقصان نہیں ہوتا ہے۔

- کوئی کیمیائی سالوینٹس استعمال نہیں کیے جاتے ہیں۔

ادرک کے ضروری تیل کی ساخت اور خوشبو کشید کے وقت پر منحصر ہے۔ مختصر کشید سے زیادہ نازک سیٹرل سے بھرپور تیل حاصل ہوتا ہے۔ طویل عرصے تک کشید کرنے سے تیل پیدا ہوتا ہے جس میں زینگیبیرین اور بیسابولین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو زیادہ تیز، مسالیدار مہک دیتی ہے۔

B. سالوینٹ نکالنے کا عمل

اس طریقے میں، خشک ادرک کو دھویا جاتا ہے اور پھر اسے ہیکسین، ایتھنول یا ایسیٹون جیسے سالوینٹ میں ڈبو دیا جاتا ہے جو مواد سے اتار چڑھاؤ اور غیر مستحکم دونوں کیمیائی مرکبات کو مؤثر طریقے سے تحلیل کر سکتا ہے۔ محلول کو فلٹر کیا جاتا ہے اور سالوینٹس کو بحال کرنے کے لیے ویکیوم حالات میں مرتکز کیا جاتا ہے۔ بقایا نچوڑ کو ادرک oleoresin کہا جاتا ہے۔ اس میں فکسڈ تیل، رال اور ادرک کے غیر مستحکم فعال اصول شامل ہیں۔

سالوینٹس نکالنے کے فوائد:

- متحرک مرکبات کی ایک وسیع رینج پر مشتمل مرتکز عرق کی اعلی پیداوار

- کوئی گرمی نہیں لہذا تھرموسینسیٹیو مرکبات محفوظ ہیں۔

- فعال اجزاء کو آسان معیاری بنانے کی اجازت دیتا ہے۔

سالوینٹس کا انتخاب نچوڑ کی ساخت کو متاثر کرتا ہے۔ ہیکسین زیادہ ضروری تیلوں پر مشتمل اولیوریسن پیدا کرتا ہے، جب کہ الکحل کے عرق میں جنجرول اور شوگول جیسے تیکھے اصولوں کی اعلی سطح ہوتی ہے۔

C. کولڈ پریسنگ کا عمل

اس طریقہ میں، تازہ ادرک کے ریزوم کو کچل کر دبایا جاتا ہے تاکہ گرمی یا کیمیکل استعمال کیے بغیر رس نکالا جائے۔ کچی ادرک میں موجود قدرتی انزائمز اور غذائی اجزاء جوس میں موجود ہوتے ہیں۔

کولڈ پریسنگ کے فوائد:

- گرمی سے حساس اور پانی میں گھلنشیل اجزاء کو محفوظ رکھتا ہے۔

- تازہ ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔

- کوئی کیمیائی باقیات نہیں۔

اہم خرابی یہ ہے کہ پیداوار دیگر عملوں کے مقابلے میں کم ہے۔ ادرک کے جوس میں مرتکز عرقوں سے کم شیلف لائف بھی ہوتی ہے۔

D. ارتکاز اور معیاری کاری

ابتدائی خام عرق حاصل کرنے کے بعد، نچوڑ کو مرتکز کرنے اور اسے معیاری بنانے کے لیے مزید پروسیسنگ کے اقدامات ضروری ہیں تاکہ معیار اور طاقت کو یقینی بنایا جا سکے۔ سالوینٹس کو ویکیوم کے نیچے بخارات کے ذریعے ہٹا دیا جاتا ہے۔ زیادہ نمی کو سپرے ڈرائر یا فریز ڈرائر کا استعمال کرکے خشک کرکے ختم کیا جاتا ہے تاکہ مرتکز پاؤڈر کا عرق حاصل کیا جاسکے۔

حتمی مصنوعات میں جنجرول یا ضروری تیل جیسے فعال مرکبات کی قابل اعتماد ارتکاز قائم کرنے کے لیے معیاری کاری کی جاتی ہے۔ یہ متوقع اثرات اور حفاظت کو یقینی بناتا ہے۔ ہائی پرفارمنس مائع کرومیٹوگرافی اور سپیکٹرو فوٹومیٹرک طریقے پیداوار کے مختلف مراحل کے دوران بائیو ایکٹیو مارکروں کی مقدار درست کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ عمل کو ایڈجسٹ کرکے اور عرقوں کو ملا کر، مینوفیکچررز ادرک کے عرق کی تیاریوں کو فعال اجزاء کی ضمانت شدہ سطح کے ساتھ تیار کر سکتے ہیں۔

ادرک کے عرق میں کیا اجزاء ہوتے ہیں؟

ادرک کے عرق نکالنے کے طریقہ کار، استعمال کیے جانے والے سالوینٹس، اور پروسیسنگ کے بعد کے مراحل کی بنیاد پر اپنی ساخت میں مختلف ہو سکتے ہیں۔ ادرک کے عرق میں پائے جانے والے مرکبات کی کچھ اہم اقسام میں شامل ہیں:

- جنجرول: تازہ ادرک میں سب سے زیادہ پرچر بایو ایکٹیو مرکبات ہیں جو اینٹی سوزش، اینٹی آکسیڈینٹ اثرات کے ساتھ ہیں۔ بنیادی طور پر 6-جنجرول، 8-جنجرول، 10-جنجرول۔

- شوگاول: گرم کرنے اور خشک کرنے کے دوران جنجرول سے بنتے ہیں۔ جنجرول سے زیادہ تیز اور جیو دستیاب ہے۔ 6-شوگول سب سے زیادہ پرچر ہے۔

- زنگرون: کھانا پکانے اور ابال کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کی خصوصیات رکھتا ہے۔

- ضروری تیل: غیر مستحکم تیل جیسے زنگیبیرین، بیسابولین، سینیول، سیٹرل جو ادرک کو خوشبو دیتے ہیں۔ اینٹی سیپٹیک، گیسٹرو پروٹیکٹو اثرات ہیں.

- فلاوونائڈز: فینولک مرکبات جیسے کوئرسیٹن اور کیمپفیرول جن میں اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی ہوتی ہے۔

- لپڈس: فائدہ مند اومیگا 3، 6 اور 9 فیٹی ایسڈ سے بھرپور۔

- کاربوہائیڈریٹس: پولی سیکرائیڈز اور غذائی ریشے جن میں پری بائیوٹک اور مدافعتی ماڈیولنگ اثرات ہوتے ہیں۔

- وٹامنز اور معدنیات: وٹامن سی، میگنیشیم، پوٹاشیم، فاسفورس اور دیگر پر مشتمل ہے۔

لہٰذا خلاصہ یہ کہ جنگلی ادرک کے عرق میں جب مناسب طریقے سے تیار کیا جاتا ہے تو اس میں مفید حیاتیاتی اجزاء کی ایک وسیع صف ہوتی ہے جو اس کے صحت کو فروغ دینے والے اثرات پیدا کرتے ہیں۔

آپ ادرک سے زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء کیسے حاصل کرتے ہیں؟

ادرک سے غذائیت کی قیمت اور صحت کے فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے، یہاں کچھ تجاویز ہیں:

- اعلیٰ قسم کی تازہ ادرک کا انتخاب کریں جو اپنے سائز کے لحاظ سے مضبوط اور بھاری محسوس کرے۔ بہت ریشے دار، خشک یا مرجھائے ہوئے ٹکڑوں سے پرہیز کریں۔

- ادرک کو زیادہ نہ چھیلیں کیونکہ غذائی اجزاء صرف جلد کے نیچے موجود ہوتے ہیں۔ استعمال کرنے سے پہلے صرف اچھی طرح رگڑیں۔

- ادرک کا ٹکڑا، پیسیں یا بلینڈ کریں تاکہ غذائی اجزاء اور ذائقے نکلے نہ کہ بڑے ٹکڑوں کو کھانے کے۔ زیادہ سطح کے رقبے کے بے نقاب ہونے کا مطلب ہے کہ زیادہ غذائی اجزاء کی رہائی۔

- کھانا پکانے کے دوران ادرک کو جلدی شامل کریں تاکہ اس کے مرکبات کو ڈش میں ڈالنے کا وقت ملے۔ جلدی سے بھوننے یا ہلانے سے گرمی سے حساس غذائی اجزاء کو پہنچنے والے نقصان کو کم کرتا ہے۔

- اینٹی آکسیڈنٹس حاصل کرنے اور ہائیڈریشن بڑھانے کے لیے ادرک کے تازہ ٹکڑوں سے بنی ادرک کی چائے پییں۔

- تازہ ادرک کا رس اور گاجر یا دیگر پھلوں/سبزیوں کے جوس کے ساتھ ملا دیں۔

- فعال اجزاء کو نکالنے کے لیے ادرک کی کٹی ہوئی ادرک کو تیل میں آہستہ آہستہ کئی گھنٹوں تک گرم کرکے ادرک کا تیل بنائیں۔

- ادرک کو پاؤڈر یا یکساں بنائیں اور شہد کے ساتھ ملا کر ادرک کا پیسٹ بنائیں۔ اس پیسٹ کے 1-2 چائے کے چمچ روزانہ استعمال کرنے سے غذائی اجزاء میں اضافہ ہوتا ہے۔

- ادرک کے عرق کے سپلیمنٹس کو تلاش کریں جن میں جنجرول، شوگاول اور ضروری تیل کی اعلیٰ مقدار شامل ہو۔ لیبل پر خوراک پر عمل کریں۔

- ادرک کو لیموں، ہلدی، کالی مرچ اور دیگر جڑی بوٹیوں/مصالحوں کے ساتھ جوڑیں - ان میں ہم آہنگی کے اثرات ہوتے ہیں اور جذب کو بڑھاتے ہیں۔

کیا ادرک کا عرق آپ کے لیے اچھا ہے؟

ہاں، ادرک کے عرق کو اعلیٰ قسم کے ادرک کے ریزوم سے مناسب طریقے سے بنایا گیا ہے اور اسے نکالنے کی مناسب تکنیکوں کا استعمال توجہ مرکوز صحت کے فوائد فراہم کر سکتا ہے۔ ادرک کا عرق صحت کے لیے مفید ثابت ہونے کے کچھ طریقے یہ ہیں۔

- بایو ایکٹیو مرکبات جیسے جنجرول اور شوگولز کی وجہ سے مضبوط سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ تحفظ فراہم کرتا ہے۔ یہ درد، گٹھیا، پٹھوں کے درد کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے، اور دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

- جنجرول اور ضروری تیل کی سرگرمی کی بدولت متلی، الٹی، حرکت کی بیماری اور صبح کی بیماری کو دور کرتا ہے۔

- ہضم کے خامروں کو بڑھا کر، پت اور گیسٹرک جوس کی پیداوار کو متحرک کرکے ہاضمہ، جذب، آنتوں کی حرکت اور بھوک کو بہتر بناتا ہے۔

- antimicrobial اور antifungal خصوصیات ہیں جو انفیکشن سے لڑنے میں مدد کرتی ہیں، قوت مدافعت کو بڑھاتی ہیں اور detoxification.

- خون میں شکر کی سطح، کولیسٹرول کو منظم کرنے میں مدد کر سکتا ہے اور اینٹی ذیابیطس، ہائپولیپیڈیمک اور کارڈیو پروٹیکٹو اثرات کی وجہ سے دل کی صحت کو فروغ دیتا ہے۔

- اشتعال انگیز تناؤ کے راستوں کو روک کر اور نیورو پروٹیکٹو سرگرمی کو بڑھا کر تناؤ اور موڈ اٹھانے والے فوائد پیش کرتا ہے۔

- عام طور پر جب کھانا پکانے کی مقدار میں لیا جاتا ہے تو اسے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ جب خوراک کی سفارشات پر عمل کیا جائے تو اعلیٰ معیار کے معیاری عرق محفوظ ہیں۔

خلاصہ یہ کہ، جنگلی ادرک کا عرق ادرک کے متعدد صحت کو فروغ دینے والے مرکبات جیسے جنجرول، شوگول اور ضروری تیلوں کی مرتکز خوراک حاصل کرنے کا زیادہ آسان طریقہ فراہم کرتا ہے۔ جب اچھی کوالٹی کی ادرک اور نکالنے کے مناسب طریقوں کو استعمال کرتے ہوئے صحیح طریقے سے تیار کیا جائے تو ادرک کا عرق صحت کے لیے اچھا ہے اور سائنس سے متعلق فوائد فراہم کرتا ہے۔

ایک پیشہ ور چائنا وائلڈ جنجر ایکسٹریکٹ سپلائر کے طور پر، بوٹینیکل کیوب انکارپوریشن آپ کو ادرک کے عرق کی 14 مختلف شکلیں فراہم کر سکتا ہے جن میں جنجر روٹ ایکسٹریکٹ پاؤڈر، جنجر آئل ایکسٹریکٹ، جنجر رائزوم ایکسٹریکٹ وغیرہ شامل ہیں۔ ہماری مصنوعات کو مسلسل طاقت اور معیار کو یقینی بنانے کے لیے سخت جانچ اور معیاری کاری سے گزرنا پڑتا ہے۔ ادرک کے عرق کی مصنوعات کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، براہ کرم بلا جھجھک مشورہ کریں۔sales@botanicalcube.comیا ہمارے ہوم پیج پر جائیں۔

حوالہ جات:

1. Semwal, RB, Semwal, DK, Vermaak, I., & Viljoen, AM (2015). ادرک (Zingiber officinale) اور اس کے حیاتیاتی اجزاء کا ایک جامع سائنسی جائزہ: حصہ I-کیمسٹری، تجزیہ، فعالیت اور غیر دواؤں کے استعمال۔ فائٹو کیمسٹری کے جائزے، 14(3)، 439-466۔

2. Wang, S., Zhang, C., Yang, G., & Yang, Y. (2020)۔ جنجرول 6- کی حیاتیاتی خصوصیات: ایک جائزہ۔ قدرتی مصنوعات کی مواصلات، 15(1)۔

3. Bradbury, F., & Cameron-Smith, D. (2020)۔ ادرک میں حیاتیاتی مرکبات: صحت اور بیماری میں کردار۔ فوڈ سائنس اور ٹیکنالوجی کا سالانہ جائزہ، 11، 183-201۔

4. مشہدی، این ایس، غیاثوند، آر، عسکری، جی، حریری، ایم، درویشی، ایل، اور مفید، ایم آر (2013)۔ صحت اور جسمانی سرگرمی میں ادرک کے اینٹی آکسیڈیٹیو اور اینٹی سوزش اثرات: موجودہ شواہد کا جائزہ۔ بین الاقوامی جرنل آف پریوینٹیو میڈیسن، 4 (سپل 1)، S36۔

5. علی، بی ایچ، بلنڈن، جی، تنیرا، ایم او، اور نیمار، اے (2008)۔ ادرک کی کچھ فائٹو کیمیکل، فارماسولوجیکل اور زہریلے خصوصیات (Zingiber officinale Roscoe): حالیہ تحقیق کا جائزہ۔ خوراک اور کیمیائی زہریلا، 46(2)، 409-420۔