پائپرین کلیدی فعال مرکب ہے جو کالی مرچ (پائپر نگرم) میں پایا جاتا ہے اور اس کے تیز ذائقہ کے لیے ذمہ دار ہے۔ کیمیائی طور پر جانا جاتا ہے (E,E)-5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-piperidine-2,4-pentadien{{7} }} ایک، پائپرین صدیوں سے روایتی ادویات کے نظاموں میں اس کے فائدہ مند صحت کے اثرات کے لیے استعمال ہوتی رہی ہے [1]۔ محققین نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ پائپرائن میں اینٹی سوزش، اینٹی آکسیڈینٹ، اور کینسر مخالف خصوصیات ہیں [2]۔ اس کی علاج کی صلاحیت میں بڑھتی ہوئی دلچسپی کے ساتھ، کالی مرچ سے پائپرین کو مؤثر طریقے سے نکالنے کے طریقے تیزی سے اہم ہوتے جا رہے ہیں۔ یہ بلاگ پوسٹ کا ایک جائزہ فراہم کرتا ہے۔کالی مرچ کا عرق اور اسے کالی مرچ کے دانے سے نکالنے کا عمل۔
پائپرین نکالنے کا جائزہ
جبکہ پائپرین وزن کے لحاظ سے کالی مرچ کا تقریباً 5-9% بنتا ہے [3]، لیکن اعلیٰ طہارت والی پائپرین حاصل کرنے کے لیے انتخابی نکالنے اور صاف کرنے کے عمل کی ضرورت ہوتی ہے۔ عام نکالنے کے طریقے ایتھنول، ایسیٹون، یا ایتھائل ایسٹیٹ جیسے سالوینٹس کے استعمال پر انحصار کرتے ہیں تاکہ پائپرین کو کالی مرچ کے دیگر اجزاء جیسے نشاستے، پروٹین، فائبر اور ضروری تیلوں سے الگ کر سکیں [4]۔ CO2 کا استعمال کرتے ہوئے سپر کریٹیکل سیال نکالنے جیسی مزید جدید تکنیکوں کو بھی تلاش کیا جا رہا ہے۔ ابتدائی نکالنے کے بعد، مزید اقدامات جیسے دوبارہ کرسٹلائزیشن یا کالم کرومیٹوگرافی پائپرین کو بہتر اور مرتکز کر سکتے ہیں۔ مکمل نکالنے کے کام کے فلو کو سمجھنا مختلف ایپلی کیشنز کے لیے پائپرین کی پیداوار کو بڑھانے کی اجازت دیتا ہے۔
1 سازوسامان اور مواد
پائپرین نکالنے کے لیے لیبارٹری کے کچھ بنیادی آلات اور مواد کی ضرورت ہوتی ہے جیسے:
- کالی مرچ
- گرائنڈر/بلینڈر
- فلٹر کاغذ اور گلاس فائبر فلٹر
- سالوینٹس: ایتھنول، ایسیٹون، ایتھائل ایسیٹیٹ
- روٹری بخارات
- کرسٹلائزیشن ڈشز
- کرومیٹوگرافی کالم
- ویکیوم پمپ
- تجزیاتی ٹولز: TLC پلیٹیں، HPLC
کالی مرچ کے دانے کو پہلے باریک پیسنے کی ضرورت ہے تاکہ نکالنے کے لیے سطح کے رقبے کو زیادہ سے زیادہ بنایا جا سکے۔ پھر سالوینٹس کو شامل کیا جاتا ہے اور پائپرین کو دوسرے اجزاء سے کمرے کے درجہ حرارت پر یا تھوڑا سا گرم کرنے کے لیے وقت دیا جاتا ہے۔ فلٹرنگ اور کلی کے متعدد چکر خام تیل کو الگ کرنے میں مدد کرتے ہیں۔پائپرین کے عرقجس کے بعد اضافی سالوینٹس کو بخارات بنا کر مرتکز کیا جا سکتا ہے [5]۔
2 پائپرین نکالنے کے طریقے
a. سالوینٹس پر مبنی نکالنا
پائپرین نکالنے کا سب سے سیدھا طریقہ ایتھنول، ایسیٹون یا ایتھائل ایسیٹیٹ جیسے سالوینٹس پر انحصار کرتا ہے۔ عام اقدامات میں شامل ہیں:
1. بلینڈر میں 5-10 گرام کالی مرچ کو باریک پاؤڈر میں پیس لیں۔
2. 100 ملی لیٹر 70% ایتھنول کے ساتھ ایرلن میئر فلاسک میں منتقل کریں
3. آہستہ سے 60 ڈگری پر گرم کریں اور مسلسل ہلچل کے ساتھ 2 گھنٹے تک ریفلکس کریں۔
4. ٹھوس چیزوں کو ہٹانے کے لیے واٹ مین فلٹر کے ذریعے ایکسٹریکٹ کو فلٹر کریں۔
5. روٹری ایوپوریٹر کا استعمال کرتے ہوئے فلٹریٹ کو مرکوز کریں۔
6. مرتکز عرق کو 48 گھنٹوں میں 4 ڈگری پر کرسٹلائز ہونے دیں۔
7. ایتھنول کے ساتھ دوبارہ کرسٹل کو مزید صاف کریں۔
ایتھنول نکالنے کا یہ طریقہ سالوینٹس کی قطبیت، درجہ حرارت، اور نکالنے کی مدت [6] جیسے عوامل پر منحصر ہو کر کالی مرچ کے وزن کے 4-8% سے لے کر پائپرین کی پیداوار پیدا کر سکتا ہے۔
دیگر سالوینٹس جیسے ایسٹون کو بھی پیسنے، بھگونے، فلٹر کرنے، ارتکاز کرنے، اور پیوریفائیڈ پائپرین حاصل کرنے کے لیے اسی طرح کے ورک فلو پر عمل کرتے ہوئے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پیرامیٹرز کو ایڈجسٹ کرنا پیداوار کو بہتر بنانے کے لیے لچک فراہم کرتا ہے۔
b.Supercritical سیال نکالنا
سالوینٹس پر مبنی طریقوں کی بجائے، سپر کریٹیکل فلوئیڈ ایکسٹرکشن (SFE) ہائی پریشر اور درجہ حرارت کے حالات میں پائپرین کو الگ کرنے کے لیے سپر کریٹیکل CO2 کا استعمال کرتا ہے۔ یہ تکنیک بقایا زہریلے سالوینٹس سے بچتی ہے اور کم وقت میں اعلیٰ پاکیزگی کے عرق فراہم کرتی ہے [7]۔ تاہم، SFE کو خاص ہائی پریشر والے آلات کی ضرورت ہوتی ہے جس میں درست کنٹرول میکانزم پیچیدگیوں میں اضافہ کرتے ہیں۔
For piperine extraction conditions typically use >100 bar pressure and 40-60°C temperatures processing pepper for about 2 hours [8]. Further chromatographic purification produces >99% پاکیزگی فوڈ گریڈکالی مرچ کا عرق. اگرچہ بنیادی ڈھانچے کی لاگت زیادہ ہے، SFE صاف اور زیادہ موثر کالی مرچ نکالنے کی سہولت فراہم کرتا ہے۔
ج. نکالنے کے بعد پیوریفیکیشن
کالی مرچ نکالنے کے ابتدائی مراحل ایک خام عرق فراہم کرتے ہیں جس میں پائپرین کی تقریباً 50-60% پاکیزگی کے ساتھ ضروری تیل، فیٹی ایسڈز، اور بقایا پولیمر [9] شامل ہوتے ہیں۔ فارماسیوٹیکل یا فوڈ گریڈ پائپرین کو 95 فیصد سے زیادہ یا اس کے برابر کرنے کے لیے، اضافی طہارت ضروری ہے۔
عام طریقوں میں acetonitrile، methanol یا absolute ethanol جیسے سالوینٹس کا استعمال کرتے ہوئے دوبارہ تشکیل دینا شامل ہے۔ یہ پائپرین کو باری باری تحلیل کرکے اسے محلول سے باہر کر کے مرتکز کرتا ہے [10]۔ کالم کرومیٹوگرافی کی تکنیک سالماتی وابستگی کی بنیاد پر پائپرین کو دوسرے اجزاء سے الگ کر سکتی ہے۔ اعلی کارکردگی والی مائع کرومیٹوگرافی (HPLC) عین تجزیاتی علیحدگی پیش کرتی ہے۔ نکالنے کے بعد کے یہ اقدامات بالآخر پائپرین کی پاکیزگی کو زیادہ سے زیادہ بناتے ہیں۔
کالی مرچ میں پائپرین کا فیصد
تحقیقی مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ وزن کے لحاظ سے کالی مرچ کی کیمیائی ساخت کا تقریباً 5-9% پائپرائن ہوتا ہے [3]۔ تاہم، یہ کالی مرچ کی علاقائی شکلوں، پروسیسنگ کے طریقوں اور استعمال شدہ تجزیاتی تکنیکوں کے لحاظ سے تھوڑا سا مختلف ہو سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک گیس کرومیٹوگرافی کے مطالعے سے پتہ چلا کہ ہندوستانی مالابار کالی مرچ میں 8.58% پائپرین موجود ہے جبکہ ٹیلچیری کالی مرچ 5.12% [11] کے ساتھ ہے۔ لہذا جب زیادہ تر کالی مرچ 5-9% پائپرین کی حد کے ارد گرد منڈلاتی ہے، ٹھیک ٹھیک فرق کاشت کے علاقوں اور جانچ کے طریقوں میں موجود ہیں۔
ایکسٹریکٹڈ پائپرین کی ایپلی کیشنز
ایک بار نکالنے اور صاف کرنے کے بعد، پائپرین دواسازی، نیوٹراسیوٹیکل، ہربل سپلیمنٹ، اور فعال کھانے کی صنعتوں کے لیے دلچسپی کے مالیکیول کے طور پر ابھرا ہے۔ سائنسدان دیگر ادویات اور غذائی اجزاء کے جذب کو بہتر بنانے کے لیے پائپرین کے حیاتیاتی دستیابی کو بڑھانے والے اثر کا مطالعہ کر رہے ہیں [12]۔ گٹھیا، دمہ، اور میٹابولک سنڈروم [13] جیسی حالتوں میں سوزش مخالف اثرات جیسی خصوصیات کے لیے پائپرین کا طبی جائزہ بھی لیا جا رہا ہے۔ غذائی سپلیمنٹس اکثر کرکومین جیسے اجزاء کی افادیت کو بڑھانے کے لیے پائپرین شامل کرتے ہیں۔ کھانے اور کنفیکشنری کی مصنوعات استعمال کر سکتے ہیں۔کالی مرچ کے عرقتیز، کالی مرچ حسی ٹن فراہم کرنے کے لئے. موجودہ اور ممکنہ استعمال کی حد میں توسیع ہوتی رہے گی کیونکہ پائپرین کی تحقیق سے صحت کے لیے زیادہ فائدہ مند خصوصیات کا پتہ چلتا ہے۔
کالی مرچ کے نقصانات
اگرچہ ان کے پائپرین کے مواد کی قدر کی جاتی ہے، کالی مرچ کے دانے کچھ نقصانات کے ساتھ آتے ہیں:
- معدے کے مسائل کو بڑھا سکتا ہے جیسے السر یا چڑچڑاپن آنتوں کی بیماری [14]
- پائپرائن حساسیت کے ساتھ حالات کی جلن ممکن ہے۔
- پروسیسنگ کے دوران کالی مرچ کی دھول سانس لینے سے سانس کی جلن
- سالمونیلا، ای کولی سے مائکروبیل آلودگی کے خطرات
- ناک کی سوزش یا دمہ کی علامات کی کہانیوں کے ساتھ الرجی کے خطرات
- سائٹوکوم P450 انزائمز کے ساتھ مداخلت کرکے منشیات کا تعامل ممکن ہے [15]
ان منفی اثرات میں صرف ایک اقلیت شامل ہوتی ہے لیکن کالی مرچ کی مصنوعات کو سنبھالنے اور استعمال کرتے وقت اس پر غور کیا جانا چاہیے۔ حفاظت کے اچھے طریقوں پر عمل کرنے سے ان خطرات کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
نتیجہ
کالی مرچ سے پائپرین نکالنے میں سالوینٹس نکالنے کے مختلف طریقوں یا زیادہ جدید سپر کریٹیکل سیال نکالنے کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جب کہ عام کالی مرچ میں تقریباً 5-9% پائپرین ہوتا ہے، متعدد تطہیر کے اقدامات اسے مزید بلندی پر مرکوز کر سکتے ہیں جبکہ نجاست کو دور کرتے ہیں۔ یہ سوزش، حیاتیاتی دستیابی، اور جذب کو نشانہ بناتے ہوئے دواسازی اور غذائیت کی تحقیق کو جاری رکھنے کے لیے پائپرین کے زیادہ سے زیادہ استعمال کی اجازت دیتا ہے۔ جیسے جیسے پائپرین میں صارفین کی طلب اور سائنسی دلچسپی بڑھتی ہے، نکالنے کے طریقوں کو بہتر بنانا اس فائدہ مند فائٹو کیمیکل کو تیار کرنے کے مواقع فراہم کر سکتا ہے۔
بوٹینیکل کیوب انکارپوریٹڈ کے تعاون سے اپنے باڈی بلڈنگ کے سفر کا آغاز کریں۔ ہم صارفین کے لیے حل کو اپنی مرضی کے مطابق بنانے پر توجہ مرکوز کرتے ہیں اور ہمارے پاس تین آزاد R&D مراکز ہیں، جو مسلسل نئے پروجیکٹس تیار کر رہے ہیں۔ 100 سے زیادہ ممالک اور خطوں اور 500 سے زیادہ صنعتوں میں مطمئن صارفین کے ساتھ، ہم بہترین مصنوعات کے معیار اور خدمات فراہم کرنے کے لیے پرعزم ہیں۔ اگر آپ کالی مرچ کے ایکسٹریکٹ پاؤڈر یا دیگر نباتاتی مصنوعات میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو ایک پیشہ ور بوٹینیکل کیوب انکارپوریشن سے رابطہ کرنے پر غور کریں۔Piperine 95% کالی مرچ ایکسٹریکٹ پاؤڈر تیار کرنے والا. پر ہم سے رابطہ کریں۔sales@botanicalcube.comیا مزید جاننے کے لیے ہماری ویب سائٹ ملاحظہ کریں۔
حوالہ جات
[1] Parthasarathy, VA, Chempakam, B., & Zachariah, TJ (2008). مصالحوں کی کیمسٹری۔ CABI
[2] بٹ، ایم ایس، اور سلطان، ایم ٹی (2013)۔ پائپرین۔ فوڈ سائنس اینڈ نیوٹریشن میں تنقیدی جائزے، 53(5)، 511–533۔
[3] شرما، اے، گوتم، ایس، اور جادھو، ایس ایس (2019)۔ نکالنے کی ٹیکنالوجیز اور پائپرین کی کیمیائی خصوصیات: ایک جامع جائزہ۔ جرنل آف فوڈ بائیو ایکٹیو، 8، 7-16۔
[4] پوری، اے، سکسینہ، آر پی، سکسینہ، کے سی، اور تیواری، ایس (2012)۔ پائپرین اور اس کے مختلف فزیوکیمیکل اور حیاتیاتی پہلو: ایک جائزہ۔ قدرتی مصنوعات کی مواصلات، 7(11)، 1657–1664۔
[5] Rafińska, K., Pomastowski, P., Wrona, O., & Buszewski, B. (2017). تیز رفتار کاؤنٹر کرنٹ کرومیٹوگرافی کے ذریعے کالی مرچ سے پائپرین کو الگ کرنا۔ جرنل آف سیپریشن سائنس، 40(44)، 1694–1699۔
[6] Ghasemzadeh, A., Jaafar, HZ, & Rahmat, A. (2015). Zingiber officinale Var سے 6-Gingerol اور 6-Shogaol کو نکالنے کے لیے اصلاحی پروٹوکول۔ Rubrum Theilade اور رسپانس سرفیس میتھڈولوجی کا استعمال کرتے ہوئے اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش سرگرمیوں کو بہتر بنانا۔ BMC تکمیلی اور متبادل دوا، 15(1)۔
[7] Wang, X., Yang, B., Deng, Q., Huang, Q., Mao, S., Liu, C., ... & Huang, W. (2015). کالی مرچ کا سپرکریٹیکل سیال نکالنا (پائپر نگرم ایل.) اور بعد میں پائپرین کی علیحدگی۔ The Journal of Supercritical Fluids، 96، 89-95۔
[8] Khaw, KY, Parat, MO, Shaw, PN, & Falconer, JR (2017)۔ قدرتی ذرائع سے بائیو ایکٹیو مرکبات نکالنے کے لیے سالوینٹ سپر کریٹیکل فلوئڈ ٹیکنالوجیز: ایک جائزہ۔ مالیکیولز، 22(7)، 1186۔
[9] چودھری، این، سیکھون، بی ایس، اور کور، جی (2021)۔ پائپرین - ایک بایو ایکٹیو فائٹوپرنسپل۔ جرنل آف فارماکوپنکچر، 24(4)، 195–203۔
[10] منگن وِدجا، ڈی، سنارتی، ٹی سی، سپردجان، اے ایم، اور آسیہ، وائی این (2019)۔ کرسٹلائزیشن کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے کالی مرچ Oleoresin سے پائپرین کو صاف کرنا۔ عمل، 7(10)، 671۔
[11] جوہری آر کے (2011)۔ جیومینم سائمینم اور کیرم کاروی: ایک تازہ کاری۔ فارماکگنوسی جائزے، 5(9)، 63–72۔
[12] میگھوال، ایم، اور گوسوامی، ٹی کے (2012)۔ پائپر نگرم اور پائپرائن: ایک تازہ کاری۔ فائٹو تھراپی ریسرچ، 27(8)، 1121–1130۔
[13] گل، ص، اور بخت، جے۔ (2015)۔ Catharanthus roseus اور Piper nigrum کی سوزش مخالف سرگرمیاں۔ سیل، 16(2)، 24۔
[14] اما پردیپ، کے، گیروانی، پی، اور ایگم، بی او (1993)۔ عام ہندوستانی مصالحے: غذائیت کی ساخت، کھپت اور غذائی قدر میں شراکت۔ انسانی غذائیت کے لیے پلانٹ فوڈز، 44(2)، 137-148۔
[15] بھردواج، آر کے (2010)۔ کالی مرچ کا ایک اہم جزو پائپرین انسانی P-glycoprotein اور CYP3A4 کو روکتا ہے۔ فارماکولوجی اور تجرباتی علاج کا جرنل، 302(2)، 645–650۔