ادرک ایک پھولدار پودا ہے جس کی ابتدا جنوب مشرقی ایشیا میں ہوئی ہے اور اسے طویل عرصے سے ایک ورسٹائل پاک اجزاء اور جڑی بوٹیوں کے علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ ادرک کے پودے کی rhizome یا جڑ کو خشک کرکے ایک باریک، خوشبودار پاؤڈر میں پیس کر پیس کر کھایا جا سکتا ہے جو کھانے، مشروبات اور دیگر استعمال میں ادرک کے مخصوص ذائقے اور ممکنہ صحت کے فوائد کو شامل کرنے کا آسان طریقہ فراہم کرتا ہے۔ اس بلاگ پوسٹ میں، ہم ہر وہ چیز دریافت کریں گے جس کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔gانگر پاؤڈر، یہ کس طرح تیار کیا جاتا ہے سے لے کر اسے باورچی خانے اور اس سے باہر کئی طریقوں سے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
ادرک پاؤڈر کا جائزہ
ادرک کا پاؤڈر پہلے تازہ ادرک کی جڑ کو چھیل کر بنایا جاتا ہے، پھر اسے کاٹ کر خشک کر کے مکمل طور پر پانی کی کمی ہونے تک تیار کیا جاتا ہے۔ سوکھے ادرک کے ٹکڑوں کو پھر ایک باریک، ہلکے خاکستری پاؤڈر میں پیس لیا جاتا ہے۔ ادرک کے عرق میں شدید مسالہ دار، گرم اور قدرے میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جو میٹھے اور لذیذ پکوان دونوں میں فوری خوشبو دار پیچیدگی کا اضافہ کرتا ہے۔ یہ تازہ ادرک کی جڑ سے زیادہ مرتکز اور شدید ادرک کا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ صرف ایک چھڑک بڑا ذائقہ فراہم کر سکتا ہے.
اس کے پاک استعمال کے علاوہ، ادرک کے پاؤڈر میں بہت سے ممکنہ طور پر فائدہ مند پودوں کے مرکبات ہوتے ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ادرک میں سوزش، اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی مائکروبیل خصوصیات (1) ہوسکتی ہیں۔ یہ جنجرول، شوگول، زنگرون اور پیراڈول جیسے مرکبات کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو اس کے اہم حیاتیاتی اجزاء (2) سمجھے جاتے ہیں۔ اس غذائیت کے پروفائل کی وجہ سے، ادرک کا پاؤڈر کبھی کبھی جڑی بوٹیوں کی دوائیوں میں استعمال ہوتا ہے یا بطور ضمیمہ لیا جاتا ہے۔
ادرک کے پاؤڈر کے پاک استعمال
کھانا پکانے میں ادرک کا پاؤڈر شامل کرنا
ادرک کی جڑ کے عرق کا پاؤڈر ورسٹائل مسالا ہے جو میٹھی اور لذیذ دونوں ترکیبوں میں ذائقہ ڈال سکتا ہے۔ اس کا گرم، کالی مرچ کا ذائقہ بہت سے ایشیائی، ہندوستانی، افریقی اور مشرق وسطیٰ کے پکوانوں کو بڑھاتا ہے۔ ادرک کا پاؤڈر سالن، اسٹر فرائز، میرینڈس، رگڑ اور چٹنیوں میں اچھی طرح کام کرتا ہے۔ یہ مرچ، سوپ اور سٹو کو بھی بڑھا سکتا ہے۔
مزیدار ترکیبوں کے لیے، 4 سرونگ کے لیے 1⁄4 سے 1⁄2 چائے کے چمچ ادرک کے پاؤڈر کے ساتھ شروع کریں۔ پاؤڈر کو کری پیسٹ، خشک رگڑ، یا گیلے میرینیڈز اور چٹنیوں میں زیادہ ذائقہ کے لیے مکس کریں۔ ادرک خاص طور پر چکن، مچھلی، جھینگا، توفو، میمنے، اور سبزیوں جیسے بروکولی، سبز پھلیاں، گاجر اور گوبھی کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔ آزمانے کے لیے کچھ آسان ترکیبیں ادرک چکن اسٹر فرائی، ادرک سالمن، یا ادرک ٹوفو سبزیاں ہیں۔
ادرک پاؤڈر کے ساتھ بیکنگ
ادرک کا پاؤڈر عام طور پر بیکنگ میں استعمال ہوتا ہے، جہاں یہ ایک گرم، لطیف مسالیدار ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ یہ خاص طور پر میٹھے اور سینکا ہوا سامان جیسے جنجربریڈ، کدو پائی، کوکیز، کیک وغیرہ میں مقبول ہے۔ پکی ہوئی اچھی ترکیبوں میں 1 چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی ادرک کو 1⁄4 چائے کا چمچ ادرک پاؤڈر سے بدل دیں۔
ادرک پاؤڈر کی کچھ مقدار بیکڈ اشیا میں ذائقوں اور کیمیائی خمیر دونوں کی تکمیل کر سکتی ہے۔ ادرک بیکنگ مصالحے کے ذائقوں کو پورا کرتا ہے جیسے دار چینی، جائفل، لونگ اور آل اسپائس۔ یہ خاص طور پر جنجر بریڈ کوکیز، لیموں کی فراسٹنگ کے ساتھ ادرک کے کپ کیک، جنجرنیپس، مولاسس کرینکلز، اور کدو یا ایپل پائی میں مزیدار ہوتا ہے۔ تقریباً 1-2 چائے کے چمچ ادرک کا پاؤڈر فی بیچ شدہ نسخہ عام طور پر نمایاں ذائقہ شامل کرنے کے لیے کافی ہوتا ہے۔
مشروبات میں ادرک کا پاؤڈر شامل کرنا
ادرک کے پاؤڈر کو بہت سے گرم اور ٹھنڈے مشروبات میں بھی ہلایا یا ہلایا جا سکتا ہے۔ حوصلہ افزا، مسالیدار خوشبو کے لیے اسے گرم کافی یا چائے میں شامل کریں۔ چائے کی لیٹ کو ادرک کے پاؤڈر کے اضافے سے بھی پورا کیا جاتا ہے۔ smoothies اور جوس کے لیے، 1⁄4 سے 1⁄2 چائے کا چمچ ادرک کا پاؤڈر ذائقہ کے لیے کافی ہے۔ یہ سیب، ناشپاتی، اورینج، انناس اور لیموں جیسے پھلوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔
ادرک سے ملا ہوا کاک ٹیل بنانے کے لیے، ایک گلاس کو ادرک کے پاؤڈر اور لیموں کے جوس کے ساتھ اپنی پسند کے مشروب سے بھرنے سے پہلے چھان لیں۔ ادرک کا پاؤڈر کبھی کبھی ادرک ایل یا ادرک کی بیئر بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے، حالانکہ تازہ ادرک کی جڑ کو اکثر ان مشروبات کو بنانے کے لیے ترجیح دی جاتی ہے۔ ہمیشہ ادرک کے پاؤڈر کی تھوڑی مقدار سے شروع کریں اور مشروبات میں شامل کرتے وقت ذائقہ کی ترجیحات کو ایڈجسٹ کریں۔
ادرک کے استعمال کا صحت مند ترین طریقہ کیا ہے؟
جب ادرک کے ممکنہ ہاضمہ اور سوزش کے فوائد کو حاصل کرنے کی بات آتی ہے، تو اسے استعمال کرنے کا صحت مند ترین طریقہ اس کی تازہ جڑ کی شکل میں ہے۔ تازہ ادرک کی جڑ میں جنجرول کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے، جو اہم بایو ایکٹیو مرکب ہے۔ تاہم، اینٹی آکسیڈینٹ فوائد کے لئے، خشک اور پسی ادرک بھی مؤثر ہے. ادرک کا استعمال اعتدال میں تازہ اور خشک دونوں پاؤڈر کی شکل میں صحت کے فوائد فراہم کر سکتا ہے (3)۔
ادرک پاؤڈر کی دواؤں کی درخواستیں۔
ہاضمہ صحت کے فوائد
ادرک کا پاؤڈر روایتی طور پر ہاضمہ کے مسائل جیسے متلی، پیٹ کی خرابی، گیس، اپھارہ اور قبض کے علاج میں مدد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ فینولک اجزاء جیسے جنجرول اور شوگول متلی اور درد سے نجات کی خصوصیات فراہم کرتے ہیں جو ادرک کو حرکت کی بیماری، صبح کی بیماری، اور پیٹ کی عام تکلیف (4) کے لیے مددگار بناتے ہیں۔
متلی یا الٹی کو دور کرنے کے لیے ادرک کا پاؤڈر روزانہ 250-500 ملی گرام کی مقدار میں کھایا جا سکتا ہے۔ چائے، جوس اور اسموتھیز میں ادرک کا پاؤڈر شامل کرنا معدے کو ٹھیک کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ قبض سے نجات کے لیے ادرک کے پاؤڈر کی سپلیمنٹس لیں یا ادرک کی چائے پی لیں۔ ادرک پاؤڈر سپلیمنٹس کا استعمال کرنے سے پہلے ہمیشہ اپنے ڈاکٹر سے چیک کریں۔
سوزش اور مدافعتی نظام کی معاونت
کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ادرک کے اینٹی آکسیڈنٹ، سوزش مخالف مرکبات جیسے جنجرول جوڑوں اور پٹھوں کے درد کو جوڑوں کے درد یا چوٹ سے دور کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ ادرک دائمی سوزش (5) سے منسلک سوزش پروٹین کی پیداوار کو دبا سکتا ہے۔
ادرک کے عرق کو کم مقدار میں باقاعدگی سے استعمال کرنے سے جسم میں سوزش کو کم کرنے اور مدافعتی نظام کو سہارا دینے میں مدد مل سکتی ہے۔ جنجرول نے antimicrobial اثرات کا مظاہرہ کیا ہے جس میں قوت مدافعت بڑھانے کی صلاحیت ہو سکتی ہے۔ ابھی مزید تحقیق کی ضرورت ہے، لیکن ادرک مدافعتی صحت کے لیے ایک معاون ضمیمہ کے طور پر وعدہ ظاہر کرتا ہے۔
دیگر صحت کے فوائد
ادرک کی جڑ کے عرق کے پاؤڈر کے دیگر ممکنہ فوائد میں خون میں شکر کی سطح کو کم کرنا، کولیسٹرول کو کم کرنا، اور قلبی صحت کو سپورٹ کرنا شامل ہے۔ جنجرول انسولین کی حساسیت کو بہتر بنا کر اور خون میں گلوکوز کو کم کرکے اینٹی ذیابیطس اثرات کا مظاہرہ کرتا ہے (6)۔ ادرک ہائی کولیسٹرول (7) میں شامل انزائمز کو بھی روک سکتا ہے۔
ادرک کے پاؤڈر کے ان ممکنہ علاج کے اثرات کا تجزیہ کرنے والے جاری مطالعات کو حتمی دعوے کیے جانے سے پہلے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ ادرک کا پاؤڈر صحت مند طرزِ زندگی کے حصے کے طور پر باقاعدگی سے استعمال کرنے پر صحت مند ہاضمہ، گردش، قوت مدافعت اور مجموعی صحت کو فروغ دیتا ہے۔ کسی بھی صحت کی حالت کے لئے ادرک کے سپلیمنٹس کا استعمال کرنے سے پہلے ہمیشہ اپنے ڈاکٹر سے چیک کریں۔ اعتدال کلیدی ہے، کیونکہ ادرک کے پاؤڈر کی زیادہ مقدار کچھ لوگوں میں سینے کی جلن، اسہال، اور منہ کی جلن جیسے معمولی ضمنی اثرات کا سبب بن سکتی ہے۔
کیا ادرک کا پاؤڈر پینا آپ کے لیے اچھا ہے؟
ادرک کے پاؤڈر کی معتدل مقدار کا استعمال اس کے بایو ایکٹیو مرکبات کی بدولت صحت کو فوائد فراہم کر سکتا ہے جو اینٹی آکسیڈنٹس اور اینٹی سوزش کے طور پر کام کرتے ہیں۔ چائے، جوس یا اسموتھیز میں ادرک کا پاؤڈر پینا محفوظ ہے اور ہاضمہ صحت، متلی سے نجات، سوزش کے اثرات اور مدافعتی تعاون کے لیے ممکنہ طور پر فائدہ مند ہے۔
کھانے یا مشروبات کے ساتھ روزانہ تقریباً 2 گرام (1/2 چائے کا چمچ) ادرک کا پاؤڈر صحت کو فروغ دینے کے لیے مناسب غذائی خوراک سمجھا جاتا ہے (8)۔ 5-10 گرام کی زیادہ خوراکیں علاج کے مقاصد کے لیے استعمال کی جا سکتی ہیں، لیکن رہنمائی کے لیے اپنے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔ ادرک کی چائے کے روزانہ 1-3 کپ پینا، ہر ایک میں 1/4-1/2 چمچ پاؤڈر کے ساتھ، اسے شامل کرنے کا ایک محفوظ اور صحت بخش طریقہ ہے۔
مجھے روزانہ کتنا پاؤڈر ادرک لینا چاہئے؟
عام صحت کے فروغ کے لیے، روزانہ تقریباً 500-1000mg (1/4-1/2 چائے کا چمچ) ادرک کا پاؤڈر استعمال کرنا اس کے حفاظتی مرکبات اور خصوصیات کو استعمال کرنے کے لیے مؤثر ہے۔ متلی سے نجات کے لیے علاج کی خوراکیں عام طور پر 1000-2000ملی گرام دن بھر تقسیم شدہ خوراکوں میں لی جاتی ہیں۔ اینٹی سوزش گٹھیا کے فوائد کے لیے، کچھ تحقیق کے مطابق تقریباً 2000-4000mg فی دن زیادہ خوراک بہترین ہو سکتی ہے (9)۔
اپنی رواداری کا اندازہ لگانے کے لیے روزانہ تقریباً 500mg کے ساتھ ہمیشہ کم شروع کریں، خاص طور پر اگر ادرک کے پاؤڈر کیپسول یا عرق لے رہے ہوں۔ پھر، اگر ادرک کی جڑ کے عرق کے پاؤڈر کو علاج کے طور پر استعمال کیا جائے تو اس خوراک کو آہستہ آہستہ 4000mg تک بڑھایا جا سکتا ہے۔ اپنی ضروریات کے لیے مناسب اضافی خوراک کا تعین کرنے کے لیے اپنے ہیلتھ کیئر فراہم کنندہ سے رابطہ کریں۔ ناپسندیدہ ضمنی اثرات کو روکنے کے لیے اعتدال کلید ہے۔
ادرک کا پاؤڈر آپ کی خوراک اور طرز زندگی میں ادرک کے ممکنہ فوائد کو شامل کرنے کا ایک آسان اور آسان طریقہ فراہم کرتا ہے۔ اس کے گرم، مسالیدار میٹھے ذائقے اور غذائیت کے پروفائل کے ساتھ، ادرک کا پاؤڈر کھانا پکانے اور صحت کے فروغ دونوں کے لیے ہر مصالحے کی کابینہ میں جگہ کا مستحق ہے۔ یہ ورسٹائل پاؤڈر ترکیبیں بنانے، مشروبات کو زندہ رکھنے اور اعتدال میں استعمال ہونے پر حفاظتی مرکبات فراہم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
نتیجہ:
ادرک پاؤڈر ایک ورسٹائل مسالا ہے جو پاک ذائقہ اور ممکنہ صحت کے فوائد دونوں پیش کرتا ہے۔ اس کے شدید، مسالیدار ذائقہ اور خوشبودار پیچیدگی کے ساتھ، ادرک کے عرق کو مختلف قسم کے میٹھے اور لذیذ پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سالن اور اسٹر فرائز سے لے کر بیکڈ اشیا اور مشروبات تک، ادرک کا پاؤڈر ایک الگ گرمی اور ذائقہ کی گہرائی کا اضافہ کرتا ہے۔
جبکہ ادرک کا پاؤڈر ایک آسان آپشن ہے، تازہ ادرک کی جڑ کا استعمال اس کے بایو ایکٹیو کمپاؤنڈ، جنجرول کی اعلیٰ ترین سطح فراہم کرتا ہے۔ تاہم، خشک اور گراؤنڈ ادرک کا پاؤڈر اب بھی اینٹی آکسیڈنٹ فوائد پیش کرتا ہے اور ہاضمے کے مسائل کو دور کرنے اور سوزش کی مدد فراہم کرنے میں کارگر ثابت ہو سکتا ہے۔
ادرک کے پاؤڈر کو اپنی خوراک میں اعتدال میں شامل کرنے سے ممکنہ صحت کے فوائد مل سکتے ہیں، جیسے کہ ہاضمے میں مدد کرنا، سوزش کو کم کرنا، اور مدافعتی نظام کو سپورٹ کرنا۔ تاہم، ادرک کے پاؤڈر کو سپلیمنٹ کے طور پر استعمال کرنے سے پہلے ہیلتھ کیئر پروفیشنل سے مشورہ کرنا ضروری ہے، خاص طور پر اگر آپ کو کوئی بنیادی طبی حالت ہے یا آپ دوائیں لے رہے ہیں۔
بوٹینیکل کیوب انکارپوریٹڈ، پلانٹ کے عرق کی صنعت میں چائنا جنجر روٹ ایکسٹریکٹ پاؤڈر سپلائر کے طور پر، اعلیٰ معیار کا ادرک کا عرق پیش کرتا ہے۔ پر بلا جھجھک ہم سے رابطہ کریں۔ sales@botanicalcube.comیا ہماری مصنوعات کے بارے میں مزید جاننے کے لیے ہماری ویب سائٹ ملاحظہ کریں اور یہ کہ وہ آپ کی صحت اور تندرستی کے سفر میں کس طرح مدد کر سکتے ہیں۔
حوالہ جات:
1. پرساد ایس، تیاگی اے کے۔ ادرک اور اس کے اجزاء: معدے کے کینسر کی روک تھام اور علاج میں کردار۔ گیسٹرو اینٹرول ریس پریکٹس۔ 2015؛ 2015: 142979۔
2. Ali BH، Blunden G، Tanira MO، Nemmar A. ادرک کی کچھ فائٹو کیمیکل، فارماسولوجیکل اور زہریلے خصوصیات (Zingiber officinale Roscoe): حالیہ تحقیق کا جائزہ۔ فوڈ کیم ٹاکسیکول۔ 2008؛46(2):409-20۔
3. مشہدی این ایس، غیاثوند آر، عسکری جی، وغیرہ۔ ایرانی خواتین کھلاڑیوں میں ورزش کے نتیجے میں سوزش اور پٹھوں کے درد پر ادرک اور دار چینی کی مقدار کا اثر۔ انٹر جے پریو میڈ۔ 2013;4(سپلائی 1):S11-5۔
4. مارکس ڈبلیو، میک کیواناگ ڈی، میک کارتھی اے ایل، وغیرہ۔ پلیٹلیٹ ایگریگیشن پر ادرک کا اثر (زنگیبر آفیشینیل): ایک منظم ادب کا جائزہ۔ پی ایل او ایس ون۔ 2015;10(10):e0141119۔ 21 اکتوبر 2015 کو شائع ہوا۔
5. فنک JL، Frye JB، Oyarzo JN، et al. دائمی سوزش اور گٹھیا کے علاج میں ہلدی کے سپلیمنٹس کی افادیت اور عمل کا طریقہ کار۔ آرتھرائٹس موجود ہے۔ 2010؛12(4):R157۔
6. لی وائی، ٹران وی ایچ، ڈیوک سی سی، روفوگالس بی ڈی۔ ذیابیطس میلیتس، ذیابیطس کی پیچیدگیوں، اور اس سے وابستہ لپڈ اور دیگر میٹابولک عوارض میں زنگیبر آفسینال (ادرک) کی روک تھام اور حفاظتی خصوصیات: ایک مختصر جائزہ۔ Evid پر مبنی تکمیلی متبادل میڈ۔ 2012؛ 2012:516870۔
7. Fuhrman B، Rosenblat M، Hayek T، et al. ادرک کے عرق کا استعمال پلازما کولیسٹرول کو کم کرتا ہے، LDL آکسیڈیشن کو روکتا ہے اور atherosclerotic، apolipoprotein E کی کمی والے چوہوں میں atherosclerosis کی نشوونما کو کم کرتا ہے۔ جے نٹر۔ 2000؛130(5):1124-31۔
8. یونیورسٹی آف مشی گن ہیلتھ لائبریری۔ ادرک۔ 18 نومبر 2019 کو اپ ڈیٹ ہوا۔ https://www.uofmhealth.org/health-library/uce6254abc
9. Terry R, Posadzki P, Watson LK, Ernst E. درد کے علاج کے لیے ادرک (Zingiber officinale) کا استعمال: کلینیکل ٹرائلز کا ایک منظم جائزہ۔ درد کی دوا۔ 2011؛12(12):1808-18۔