مونک فروٹ ایکسٹریکٹ موگروسائیڈ ایک صفر کیلوری والا، خالص مٹھاس کے ساتھ تمام قدرتی مٹھاس ہے، سٹیویا سے زیادہ میٹھا ذائقہ، کوئی بعد کا ذائقہ یا دھاتی ذائقہ نہیں، مضبوط بعد کا ذائقہ، اور اچھی گرمی کا استحکام ہے۔ موگروسائیڈ ایک ٹرائیٹرپین گلائکوسائیڈ ہے، بنیادی طور پر گوانگسی سے، جو راہب پھلوں کا گھر ہے۔ راہب کے پھلوں سے حاصل ہونے والے عرق کو راہب فروٹ سویٹنر، مونک فروٹ پاؤڈر، اور راہب پھلوں کے جوس کی شکل میں تیار کیا جا سکتا ہے اور اسے کھانے اور مشروبات میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اب اسے آئس کریم، چاکلیٹ، بسکٹ اور سافٹ ڈرنکس میں استعمال کیا جا رہا ہے اور یہ ان لوگوں کے لیے شوگر کا بہترین متبادل ہو سکتا ہے جو اپنی شوگر کی مقدار کو کنٹرول کرنا چاہتے ہیں۔
کے بارے میں بنیادی معلوماتمونک فروٹ ایکسٹریکٹ موگروسائیڈ
موگروسائیڈ ایک ٹرائیٹرپین گلائکوسائیڈ ہے جو سوکروز کے متبادل کے طور پر دانے دار چینی کے ذائقے کے قریب ہے اور راہب پھلوں کے عرق سے 200-300 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ ان میں، راہب پھل میٹھا ساپوجینن IV، مونک فروٹ میٹھا ساپوجینن V، اور سیمین ساپوجینن I اب تک جانے والے راہب پھل میٹھے ساپوجینن کے تین سب سے میٹھے اجزاء ہیں، جو بالترتیب گنے کی شکر سے 392، 425 اور 563 گنا زیادہ میٹھے ہیں۔ مونک فروٹ کا عرق محفوظ اور صحت بخش ہے اور ملکی اور بین الاقوامی ضابطے فی الحال اس میں شامل کی جانے والی مخصوص مقدار کو محدود نہیں کرتے۔ اس میں پانی میں حل پذیری، پی ایچ، اور حرارت کا استحکام ہے اور اسے زیادہ تر کھانے اور مشروبات میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
راہب پھل اور دیگر چینی متبادل مصنوعات کے درمیان موازنہ
1. سٹیویا: لوو ہان گو سویٹنر کا ذائقہ اچھا ہے اور کڑواہٹ کے بعد نہیں، اور قومی معیارات کے مطابق صرف پیداواری ضروریات کے مطابق اعتدال میں شامل کرنے کی ضرورت ہے، لامحدود تقاضوں کے ساتھ، جبکہ سٹیویا کے استعمال کے دائرہ کار اور حدود پر تقاضے ہیں۔
2. Rosmarinic acid: اپنی زیادہ مٹھاس کی وجہ سے، rosmarinic acid erythritol کے مقابلے میں صرف ایک چوتھائی قیمت ہے۔
3. Xylitol: Mogroside زیادہ مقدار میں کھانے سے معدے کی تکلیف کا باعث نہیں بنتا، یہ مرکب xylitol کے تقریباً نصف ہے، جو زیادہ مقدار میں کھانے پر معدے کی تکلیف کا باعث بن سکتا ہے۔
مونک فروٹ کی کمپاؤنڈنگ ایپلی کیشنز
مونک پھلوں کے عرق کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے، جس میں ایک منفرد میٹھا ذائقہ ہوتا ہے اور کڑواہٹ کا کوئی ذائقہ نہیں ہوتا، اور ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے اسے اکیلے یا دیگر مٹھائیوں کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ کے حوالہ کے لیے درج ذیل مجموعے دستیاب ہیں۔
1. سٹیویا کے ساتھ: مونک فروٹ اور سٹیویا ایک اچھا ہم آہنگی کا اثر رکھتے ہیں اور ذائقہ اور لاگت کی تاثیر کو بہتر بنا سکتے ہیں۔
2. erythritol کے ساتھ: مونک پھل گنے کی شکر کی طرح ہے، جو کہ عام استعمال کی عادات کے مطابق ہے اور ذائقہ اور ساخت کو بہتر بناتا ہے۔
3. انولن کے ساتھ: ذائقہ کو بہتر بناتا ہے اور آنتوں کی صحت کو فروغ دیتا ہے۔
4. ایلولوز کے ساتھ: مزید ذائقہ کو بڑھاتا ہے اور بیکڈ اشیا میں شامل کرنے کے لیے زیادہ موزوں ہے۔
بایو سنتھیس ٹیکنالوجی کی مسلسل ترقی کے ساتھ، ٹیکنالوجی زیادہ سے زیادہ پختہ ہوتی جا رہی ہے، اور مونک فروٹ ایکسٹریکٹ موگروسائیڈ کی بائیو سنتھیس ٹیکنالوجی بتدریج مارکیٹ میں نمودار ہو رہی ہے، جسے بنیادی طور پر دو اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے، پہلی قسم میزبان کا استعمال کرتے ہوئے موگروسائیڈ کی براہ راست ترکیب ہے۔ E. coli جیسے خلیات، اور دوسری قسم بائیو کیٹلیٹک ٹیکنالوجی کا استعمال ہے تاکہ ایک میٹھے کو دوسرے کو پیدا کرنے کے لیے اتپریرک کیا جا سکے۔ جیسے جیسے صارفین صحت کے بارے میں زیادہ شعور رکھتے ہیں، کم شوگر، کم شوگر، اور شوگر نہ ہونا صحت کا رجحان بن گیا ہے۔ تمام نشانیاں یہ بھی بتاتی ہیں کہ راہب پھلوں کا عرق سٹیویا کے بعد مارکیٹ کا ایک اور نیا پسندیدہ انتخاب ہے، اور مجموعی طور پر مارکیٹ تیزی سے بڑھتے ہوئے مرحلے میں ہے۔
مزید معلومات کے لیے ہم سے رابطہ کرنے میں خوش آمدیدsales@botanicalcube.com