سٹیویا، جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، سٹیویا ریباؤڈیانا پلانٹ کے پتوں سے آتا ہے، جو جنوبی امریکہ کا رہنے والا ایک جھاڑی ہے۔ سٹیویا اسٹیویا ریباؤڈیانا برٹونی سے ماخوذ ہے، جو پیراگوئے کی ایک جڑی بوٹی ہے۔ سٹیویا کے پتے چینی سے تقریبا 200 سے 300 گنا زیادہ میٹھے ہوتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ آپ کو کھانے یا پینے کو میٹھا کرنے کے لئے بہت کم ضرورت ہوتی ہے۔
سٹیویا بہت سے لوگوں کو پسند کر رہا ہے کیونکہ اس میں کیلوری کم ہوتی ہے۔ سٹیویا کا ایک پیکٹ جو 2 چائے کے چمچ چینی کے برابر ہوتا ہے، 5 کیلوری اور 1 گرام کاربوہائیڈریٹ فراہم کرتا ہے۔ زیادہ تر پودوں میں ان کے ٹشوز میں چینی ہوتی ہے، لیکن صرف چینی کی چقندر اور شکر کی چھڑی میں اتنی مقدار ہوتی ہے کہ اسے موثر طریقے سے نکالا جا سکتا ہے اور سفید کرسٹل ٹیبل شوگر میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ اس کے برعکس سٹیویا پودے کے پتوں میں گلیکوسائڈز نامی مادے ہوتے ہیں جو اسے اس کا میٹھا ذائقہ دیتے ہیں۔ سٹیویا اپنے پورے پتے کی شکل میں چینی سے ٣٠ گنا زیادہ میٹھا ہے اور ایک بار اسے صاف کرنے کے بعد تقریبا ٣٠٠ گنا میٹھا ہے۔
لہذا آپ اپنی زندگی میں چینی کی بجائے سٹیویا استعمال کرسکتے ہیں۔
 |