کیا جنجرول کاربوہائیڈریٹ ہیں؟

ادرک کی جڑ کو صدیوں سے ایک مشہور پاک مصالحہ اور مختلف بیماریوں کے قدرتی علاج کے طور پر استعمال کیا جا رہا ہے۔ ادرک کا الگ تیز ذائقہ اور خوشبو اس کے بائیو ایکٹیو مرکبات سے آتی ہے جسے کہا جاتا ہے۔ ادرک. خیال کیا جاتا ہے کہ ادرک سے منسوب بہت سے ممکنہ صحت کے فوائد کے لیے جنجرول ذمہ دار ہیں۔

کاربوہائیڈریٹ تین اہم غذائی اجزاء میں سے ایک ہیں جو انسانی خوراک کو بناتے ہیں۔ کاربن ایٹموں کی اپنی ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ، کاربوہائیڈریٹ جسم کو سیلولر عمل کو ایندھن دینے اور پودوں کو ساخت فراہم کرنے کے لیے گلوکوز فراہم کرتے ہیں۔ ان کی کیمیائی ساخت میں ہائیڈروکسیل گروپس کی موجودگی کی وجہ سے، کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ آیا جنجرول کو کاربوہائیڈریٹ کی ایک قسم کے طور پر درجہ بندی کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جنجرول کیمیاوی طور پر کاربوہائیڈریٹ سے مختلف ہیں۔

اس مضمون میں، ہم جنجرول کی کیمیائی نوعیت کا جائزہ لیں گے، کاربوہائیڈریٹس کا ایک جائزہ فراہم کریں گے، اور اس بات کا تعین کریں گے کہ کچھ ساختی مماثلتوں کے باوجود جنجرول کو حقیقی کاربوہائیڈریٹ کیوں نہیں سمجھا جاتا ہے۔ ہم ادرک کی جڑ میں پائے جانے والے کچھ دوسرے فائدہ مند غذائی اجزاء پر بھی مختصراً بات کریں گے۔

جنجرول کیا ہیں؟

جنجرول فینولک مرکبات کا ایک طبقہ ہے جو بنیادی طور پر تازہ ادرک کے rhizomes میں پایا جاتا ہے۔ وہ کچی ادرک سے وابستہ تیکھا، مسالہ دار ذائقہ فراہم کرتے ہیں۔ ادرک میں موجود اہم ادرک 6-جنجرول ہے، جو تازہ ادرک کی جڑ (1) کے وزن کا تقریباً 30 فیصد بنتا ہے۔

ساختی طور پر، جنجرول میں ایک فینولک گروپ ہوتا ہے جس میں منسلک میتھائل گروپس اور مختلف لمبائی کی لکیری الکائل چین ہوتے ہیں۔ کاربوہائیڈریٹس سے اہم فرق الڈوز یا کیٹوز شکر کی بجائے جنجرول میں موجود مرکزی بینزین کی انگوٹھی ہے جو کاربوہائیڈریٹس کی ریڑھ کی ہڈی کی تشکیل کرتی ہے (2)۔

ان کے فینولک ہائیڈروکسیل گروپوں کے ذریعے، جنجرول اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کی نمائش کرتے ہیں۔ تحقیق بتاتی ہے۔ادرکجسم میں سوزش، antimicrobial، اور anticancer اثرات فراہم کر سکتے ہیں (3)۔ تاہم، ان ممکنہ فوائد کے لیے زیادہ حتمی انسانی طبی آزمائشوں کی ضرورت ہوتی ہے۔

کاربوہائیڈریٹس: ایک مختصر جائزہ

کاربوہائیڈریٹ بائیو مالیکیولز ہیں جو کاربن، ہائیڈروجن اور آکسیجن ایٹموں پر مشتمل ہوتے ہیں جو 1:2:1 کے تناسب میں ترتیب دیئے جاتے ہیں۔ عناصر کی یہ تینوں مرکزی الڈیہائیڈ یا کیٹون گروپ بناتی ہے جو تمام کاربوہائیڈریٹس (4) کی ایک سے زیادہ ہائیڈروکسیل گروپس (-OH) کو جوڑتی ہے۔

ان کی ساخت کی بنیاد پر، کاربوہائیڈریٹ چار اہم زمروں میں آتے ہیں: مونوساکرائڈز (سادہ شکر جیسے گلوکوز اور فرکٹوز)، ڈساکرائڈز (ڈبل شکر جیسے سوکروز اور لییکٹوز)، اولیگوساکرائڈز (شارٹ چین شوگر) اور پولی سیکرائڈز (لانگ چین شوگر جیسے اسٹارچ اور فائبر) .

ایک بار ہضم اور جذب ہونے کے بعد، کاربوہائیڈریٹ جسم کے ؤتکوں کو گلوکوز فراہم کرتے ہیں اور توانائی کے ایک موثر ذریعہ کے طور پر کام کرتے ہیں۔ فائبر چھوٹی آنت میں ہاضمے کے خلاف مزاحمت کرتا ہے اور دیگر صحت کے فوائد فراہم کرتا ہے (5)۔ سادہ اور پیچیدہ دونوں کاربوہائیڈریٹ متوازن غذا میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

کیا جنجرول کاربوہائیڈریٹ ہیں؟

ان کی ساخت میں ہائیڈروکسیل گروپس ہونے کے باوجود بعض کاربوہائیڈریٹس کی یاد دلاتے ہیں، جنجرول کو حقیقی کاربوہائیڈریٹ کے طور پر درجہ بندی نہیں کیا جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ان میں مرکزی کاربونیل گروپ کی کمی ہے جو تمام کاربوہائیڈریٹ مالیکیولز (6) میں کاربن اور ہائیڈرو آکسائیڈ گروپس کی زنجیر کو جوڑتا ہے۔

اس کے بجائے،ادرکphenylpropanoids سے حاصل کردہ پولی فینولک مرکبات کی ایک کلاس سے تعلق رکھتے ہیں۔ جب کہ ان کے ہائیڈروکسیل گروپ جنجرول کو اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرنے دیتے ہیں، یہ مرکبات کاربوہائیڈریٹس سے مختلف طریقے سے میٹابولائز کرتے ہیں اور جسم کے لیے براہ راست توانائی کا ذریعہ فراہم نہیں کرتے ہیں (7)۔

ادرک کے غذائی مواد کا تجزیہ کرنے والے مطالعے سے ثابت ہوتا ہے کہ اس میں اصل کاربوہائیڈریٹ کی بہت کم فیصد ہوتی ہے، وزن کے لحاظ سے تقریباً 8 فیصد۔ جنجرول مرکبات کی اکثریت غیر ہضم شدہ جسم سے گزرتی ہے (8)۔ لہذا، ان کا نام "-ol" پر ختم ہونے کے باوجود، جنجرول شکر یا کاربوہائیڈریٹ نہیں ہیں۔

ادرک میں دیگر غذائی اجزاء اور مرکبات

غالب جنجرول کے علاوہ، ادرک کی جڑ میں دیگر فائدہ مند حیاتیاتی اجزاء شامل ہیں:

- جنجرڈیولز - جنجرول کی ڈی ہائیڈروجنیٹڈ شکل

- شوگولز - ادرک کو خشک یا پکانے پر جنجرول سے بنتا ہے۔

- پیراڈولس - جنجرول کی آکسائڈائزڈ شکل

- Terpenoids - مہک کے لئے ذمہ دار

- فلاوونائڈز - اینٹی آکسیڈینٹس جو جنجرول کے اثرات کو بڑھا سکتے ہیں۔

یہ غیر متزلزل مرکبات تازہ ادرک کی اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش مخالف خصوصیات کی تکمیل کرتے ہیں جس کا مظاہرہ سیل اسٹڈیز (9) میں کیا گیا ہے۔ تاہم، صحت کے مخصوص حالات پر اثرات کی تصدیق کرنے کے لیے انسانی طبی شواہد کی کمی ہے۔

نتیجہ

جنجرولسادرک کی جڑ کے اہم حیاتیاتی اجزاء کاربوہائیڈریٹس کے ساتھ کچھ ساختی مماثلت رکھتے ہیں لیکن مرکزی کاربونیئل گروپ کی کمی ہے جو حقیقی کاربوہائیڈریٹس کی وضاحت کرتا ہے۔ تحقیق واضح طور پر ظاہر کرتی ہے کہ جنجرول شکر یا کاربوہائیڈریٹ نہیں ہیں، بلکہ فینولک فائٹو کیمیکلز ہیں۔

ادرک میں پائے جانے والے دیگر غذائی اجزاء کے ساتھ، جنجرول اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی سوزش، اینٹی کینسر اور دیگر فائدہ مند اثرات سے وابستہ ہیں، حالانکہ انسانی مطالعات ابھی تک محدود ہیں۔ بہر حال، ادرک ایک صحت مند، کم کیلوری والا مسالا ہے جو جنجرول اور متعلقہ مرکبات کے ممکنہ علاج کے عمل کے ساتھ ذائقہ فراہم کرتا ہے۔

کسی بھی سپلیمنٹ کی طرح، ادرک کو علاج کے طور پر استعمال کرنے سے پہلے اپنے ہیلتھ کیئر فراہم کنندہ سے مشورہ کریں، خاص طور پر اگر آپ کو کوئی طبی حالت ہو یا کوئی دوائیں لیں۔ دوسری صورت میں، ذائقہ اور ممکنہ صحت کو فروغ دینے کے لیے تازہ ادرک کے ساتھ اپنے پکوانوں کو جاندار بنانے پر غور کریں۔

ایک پیشہ ور کے طور پرچین وائلڈ جنجر روٹ ایکسٹریکٹ سپلائربوٹینیکل کیوب انکارپوریٹڈ آپ کو آپ کی مخصوص ضروریات کو پورا کرنے کے لیے ادرک کے عرق کی 14 مختلف اقسام بشمول جنجر روٹ ایکسٹریکٹ پاؤڈر، جنجر آئل ایکسٹریکٹ، جنجر رائزوم ایکسٹریکٹ وغیرہ فراہم کر سکتا ہے۔ ہماری مصنوعات کو مسلسل طاقت اور معیار کو یقینی بنانے کے لیے سخت جانچ اور معیاری کاری سے گزرنا پڑتا ہے۔ ادرک کے عرق کی مصنوعات کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، براہ کرم بلا جھجھک مشورہ کریں۔sales@botanicalcube.comیا ہمارے ہوم پیج پر جائیں۔

حوالہ جات:

1. سیموال، روچی بدونی، وغیرہ۔ "جنجرول اور شوگول: ادرک سے اہم غذائی اصول۔" فائٹو کیمسٹری 117 (2015): 554-568۔

2. لی، شاؤ، وغیرہ۔ "جنجرول اور شوگولوں کی کیمسٹری اور بائیو ایکٹیویٹی۔" جرنل آف فنکشنل فوڈز 57 (2019): 33-47۔

3. مشہدی، نفیسہ شوکری، وغیرہ۔ "صحت اور جسمانی سرگرمی میں ادرک کے اینٹی آکسیڈیٹیو اور اینٹی سوزش اثرات: موجودہ شواہد کا جائزہ۔" بین الاقوامی جرنل آف پریوینٹیو میڈیسن 4.Suppl 1 (2013): S36۔

4. نیلسن، ڈیوڈ ایل، وغیرہ۔ لیہنگر بائیو کیمسٹری کے اصول۔ 7 واں ایڈیشن، میک ملن لرننگ، 2017۔

5. سلاوین، جوآن۔ "کاربوہائیڈریٹ۔" نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹ تھیراپی، 11 ویں ایڈیشن، سینگیج لرننگ، 2012، صفحہ 80-100۔

6. جولاد، شیوانند ڈی، وغیرہ۔ "تازہ نامیاتی طور پر اگائی گئی ادرک (Zingiber officinale): LPS کی حوصلہ افزائی PGE2 کی پیداوار پر ساخت اور اثرات۔" فائٹو کیمسٹری 65.13 (2004): 1937-1954۔

7۔ قاسم زادہ، علی، وغیرہ۔ "اینٹی آکسیڈینٹ اجزاء اور ادرک کی اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی (Zingiber officinale Rosc.) ضروری تیل مائکروویو کی مدد سے نکالا جاتا ہے۔" Journal of Young Pharmacists 9.3 (2017): 364-368۔

8. جیانگ، ہیلی، وغیرہ۔ "آسٹیوآرتھرائٹس پر ادرک اور پیوریری ریڈکس سے اخذ کردہ مرکبات کے ینالجیسک اثر کا موازنہ غیر سٹیرایڈیل اینٹی سوزش والی دوائیوں کے ساتھ: جانوروں کے ماڈل اسٹڈیز کا میٹا تجزیہ۔" ثبوت پر مبنی تکمیلی اور متبادل دوا 2016 (2016)۔

9. رحمانی، ارشد ایچ، وغیرہ۔ "حیاتیاتی سرگرمیوں میں ترمیم کے ذریعے بیماریوں کی روک تھام اور علاج میں ممکنہ امیدواروں کے طور پر ادرک کے فعال اجزاء۔" فزیالوجی، پیتھوفیسولوجی اور فارماکولوجی کا بین الاقوامی جریدہ 6.2 (2014): 125-136۔