اکثر لوگ یہ سنتے ہیں کہ لوگ "جامنی رنگ کے میٹھے آلو" اور "اوبی" کو ایک دوسرے کے ساتھ استعمال کرتے ہیں ، خاص طور پر ترکیبوں یا مصنوعات کے لیبلوں میں۔ اگرچہ وہ ایک جیسے نظر آسکتے ہیں ، وہ ایک ہی چیز نہیں ہیں۔ یہ عام الجھن اکثر غلط فہمیوں کا باعث بنتی ہے ، خاص طور پر جب آپ بیکنگ یا کھانے کی تشکیل کے لئے اجزاء منتخب کرنے کی کوشش کر رہے ہو۔ تو ، آئیے سیدھے سوال پر جائیں: کیا جامنی رنگ کا میٹھا آلو اوبی جیسا ہی ہے؟
جامنی رنگ کے میٹھے آلو بمقابلہ یوبیٹو اس سوال کا جواب دیں ، ہمیں پہلے دونوں کی وضاحت کرنے کی ضرورت ہے۔
جامنی رنگ کا میٹھا آلو عام طور پر متحرک جامنی رنگ کے گوشت والے میٹھے آلو کی متعدد اقسام سے مراد ہے۔ عام اقسام میں اسٹوکس ارغوانی (امریکہ میں اگایا جاتا ہے) ، اوکینوان (جاپان سے لیکن ہوائی میں کاشت کی گئی) اور مرساکی شامل ہیں۔ ان کا تعلق ipomoea بٹاتاس پرجاتیوں سے ہے۔ ان کا گھنا ، نشاستہ دار ساخت اور ایک زمینی ، ہلکا سا میٹھا ذائقہ ہے۔
ube، دوسری طرف ، فلپائن اور جنوب مشرقی ایشیاء کے دیگر حصوں میں رہنے والے ارغوانی یام (ڈیوسکوریا الاٹا) کی ایک قسم ہے۔ اس میں ایک نرم ساخت ، ایک نٹیر اور زیادہ ونیلا نما مٹھاس ہے ، اور اکثر فلپائنی میٹھیوں میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے اوبی ہالیا یا اوبی آئس کریم۔
یہاں ایک فوری موازنہ ہے:
| خصوصیت | ارغوانی میٹھا آلو (ipomoea بٹاتاس) | ube (ڈیوسکوریا الاٹا) |
|---|---|---|
| اصلیت | امریکہ ، جاپان ، ہوائی | فلپائن ، جنوب مشرقی ایشیاء |
| رنگ | گہرا ارغوانی | روشن وایلیٹ |
| بناوٹ | گھنے اور نشاستہ | نرم ، کریمی |
| ذائقہ | مٹی ، ہلکی مٹھاس | نٹ ، ونیلا نما مٹھاس |
| عام استعمال | بھوننے ، بیکنگ ، فرائز | میٹھی ، جام ، آئس کریم |
| بوٹینیکل فیملی | convolvulaceae | dioscoreaceae |
غذائیت کا پروفائل اور صحت سے متعلق فوائد
جامنی رنگ کے میٹھے آلو غذائی ریشہ ، وٹامن سی ، اور انتھوکیانینز سے مالا مال ہیں ، جو طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہیں۔ 2015 کے ایک مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ جامنی رنگ کے میٹھے آلو میں 4.2 ملی گرام\/جی تک انتھوکیانینز تھے ، جو آکسیڈیٹیو تناؤ میں کمی میں نمایاں کردار ادا کرتے ہیں۔[1].
دوسری طرف ، یوبی میں ، وٹامن ای ، قدرتی شکر اور پولیفینول شامل ہیں۔ ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ ڈیوسکوریا الاٹا میں کل فینولکس کے 3.5 ملی گرام\/جی تک ہے ، جس سے یہ سوزش اور آکسیڈیٹیو نقصان کو روکنے کے لئے ایک قیمتی جزو بنتا ہے۔[2]. اس کا میٹھا پروفائل میٹھی کی ایپلی کیشنز میں بھی زیادہ لچکدار بناتا ہے۔
گذشتہ دہائی میں عالمی منڈی اور ایپلی کیشنز ، اوبی جنوب مشرقی ایشیاء سے آگے کی مقبولیت میں پھٹا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں ، ٹریڈر جوز نے اوبی موچی پینکیک مکس اور اوبی آئس کریم کا آغاز کیا ہے۔ نیو یارک میں میگنولیا بیکری موسمی اوبی کپ کیکس اور چیزکیکس پیش کرتی ہے۔ جاپان اور کینیڈا میں ، بڑی خوردہ زنجیروں اور میٹھی کیفے میں بھی اوبی ذائقہ دار سلوک تیزی سے نمودار ہورہا ہے۔
فوڈ انڈسٹری کے ذریعہ اوبی کیوں اتنا پسند ہے؟
اس کا جواب اس کے واضح رنگ اور مستحکم مٹھاس میں ہے۔ خاص طور پر یوبی پاؤڈر کرشن حاصل کررہا ہے کیونکہ یہ مستقل رنگ ، لمبی شیلف زندگی ، اور بڑے پیمانے پر مینوفیکچرنگ کے لئے سہولت پیش کرتا ہے۔
ہمارے UBE پاؤڈر کے بارے میں
ہم تازہ کٹے ہوئے ڈیوسکوریا الاٹا سے اخذ کردہ اعلی معیار کا اوبی پاؤڈر مہیا کرتے ہیں۔ ہمارا پاؤڈر اس کے قدرتی غذائی اجزاء اور متحرک رنگ کو محفوظ رکھنے کے لئے نرم پانی کی کمی کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔
ہمارا UBE پاؤڈر وسیع پیمانے پر ایپلی کیشنز کے لئے موزوں ہے:
بیکری آئٹمز (اوبی روٹی ، کپ کیکس ، رولس)
مشروبات (ہموار ، لیٹ)
منجمد میٹھی (آئس کریم ، شربت)
فنکشنل فوڈز (غذائیت کی سلاخیں ، سپر فوڈ مرکب)
اس کے علاوہ ، ہم آپ کے برانڈ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے رنگ کی شدت ، ساخت اور پیکیجنگ کو اپنی مرضی کے مطابق بنانے میں مدد کے ل O OEM\/ODM خدمات پیش کرتے ہیں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
1. جب وہ واقعی جامنی رنگ کے میٹھے آلو کا استعمال کرتے ہیں تو اتنے جامنی رنگ کے رنگ کی مصنوعات خود کو "اوبی" کے طور پر کیوں لیبل لگاتی ہیں؟
بنیادی طور پر اس وجہ سے کہ اوبی ایک رجحان کی مطلوبہ لفظ بن گیا ہے۔ تاہم ، تکنیکی اور ذائقہ کے نقطہ نظر سے ، وہ ایک جیسے نہیں ہیں۔ اجزاء کی فہرست کو ہمیشہ چیک کریں۔
2. کیا UBE پاؤڈر کا استعمال تازہ UBE کی طرح ذائقہ فراہم کرتا ہے؟
ہمارا پاؤڈر ہماری کم درجہ حرارت خشک کرنے والی تکنیک کی بدولت قدرتی ونیلا کی طرح مٹھاس اور تازہ یوب کی خوشبو برقرار رکھتا ہے۔
3. کیا پاؤڈر ترکیبوں میں مصنوعی رنگ کی جگہ لے سکتا ہے؟
ہاں۔ ہمارا یوب پاؤڈر قدرتی روشن وایلیٹ رنگ فراہم کرتا ہے اور مصنوعی رنگوں کے لئے صاف ستھری متبادل کے طور پر کام کرسکتا ہے۔
تو ، کیا جامنی رنگ کا میٹھا آلو اوبی جیسا ہی ہے؟ نہیں ، وہ نباتاتی اور عملی طور پر مختلف ہیں۔ اوبی ایک انوکھا ذائقہ ، غذائیت کی قیمت ، اور متحرک رنگ لاتا ہے جو اسے جدید میٹھیوں اور صحت کی مصنوعات کے ل ideal مثالی بناتا ہے۔ اگر آپ اپنے برانڈ یا تشکیل کے ل ub یوبی پاؤڈر کا قابل اعتماد ، اعلی معیار کا ذریعہ تلاش کر رہے ہیں تو ، ہم مدد کرنا پسند کریں گے۔ ہم سے رابطہ کریں sales@botanicalcube.comمزید جاننے کے ل samples ، نمونے کی درخواست کریں ، یا ہمارے تخصیص کے اختیارات کو دریافت کریں۔
حوالہ جات
[1] لی ، جے ، وغیرہ۔ (2015) "ارغوانی رنگ کے میٹھے میٹھے آلو میں انتھوکیانن مواد اور اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی۔" جرنل آف فوڈ کیمسٹری ، 174 ، صفحہ 314–320۔
[2] چن ، سی ، وغیرہ۔ (2019)۔ "پولیفینول مواد اور ڈیوسکوریا الاٹا کی سوزش کی خصوصیات۔" جرنل آف فنکشنل فوڈز ، 56 ، صفحہ 123-130۔