لوکاٹ (Eriobotrya japonica) ایک دلکش، میٹھی ٹارٹ نامیاتی مصنوعات ہے جو چین سے شروع ہوئی اور پوری دنیا میں مشہور ہوگئی۔ لوکاٹ تیار ہونے پر پیلے نارنجی لہجے میں چمکتے ہیں اور کھٹی، آڑو اور خوبانی کے نوٹوں کے ساتھ میٹھا، تیز ذائقہ۔ ان میں فائبر، وٹامن اے، L-ascorbic ایسڈ، پوٹاشیم اور مینگنیج کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ یہ مضمون لوکاٹوں کا خاکہ پیش کرے گا، ان کے ذائقے کی عکاسی کرے گا، انہیں کھانے کے مختلف طریقوں کے بارے میں بات کرے گا، ان کی غذائیت اور طبی فوائد کو نمایاں کرے گا، اور انہیں آپ کے کھانے کے معمولات میں ضم کرنے کے بہترین طریقے پر ہدایات تجویز کرے گا۔
لوکاٹ کا جائزہ
لوکاٹ چھوٹے، بیضوی پھل ہیں جو لوکاٹ کے درختوں کی شاخوں پر جھرمٹ میں اگتے ہیں۔ نباتاتی طور پر وہ آڑو، نیکٹائن اور بیر سے متعلق ڈروپس یا پتھر کے پھل سمجھے جاتے ہیں۔ لوکاٹ کی بہت سی اقسام ہیں، جن میں سے زیادہ تر کی جلد پیلی سے نارنجی ہوتی ہے اور مکمل طور پر پکنے پر میٹھا، رسیلی گوشت ہوتا ہے۔ لوکاٹ جنوبی فوکل چین میں شروع ہوا اور ایشیا، وسطی وسطی اور یورپ میں پھیلنے سے پہلے 1 کے شمال میں،000 سال تک وہاں تیار کیا گیا۔ یہ سب ٹراپیکل اور نرم ہلکے ماحول میں بہترین طریقے سے بھرتے ہیں۔ چین لوکاٹ بنانے والا اہم ملک ہے، اسپین اور اسرائیل سے پیچھے ہے۔
Loquats کا ذائقہ کیسا ہے؟
تیار ہونے پر، لوکاٹ میں کھٹی، آڑو، خوبانی اور آم کا میٹھا اور تیز ذائقہ ہوتا ہے۔ ان کے ذائقے کو آم اور انناس کے ہائبرڈ کے طور پر دکھایا گیا ہے جس میں چیری یا اسٹرابیری کے غیر واضح اشارے ہیں۔ بیجوں کے آس پاس کا گوشت سب سے میٹھا ذائقہ فراہم کرتا ہے، جبکہ جلد زیادہ تیزابی ہوتی ہے۔ نرم، پکے ہوئے لوکاٹ رسیلی اور رسیلے ہوتے ہیں، ناشپاتی کی طرح جیلی جیسی ساخت کے ساتھ۔ کم پکنے والے لوکاٹ تیزابی کاٹنے کے ساتھ، خستہ اور تیز ہوتے ہیں۔ مجموعی طور پر، لوکاٹ ایک منفرد، تازگی بخش پھل کا ذائقہ فراہم کرتے ہیں جب موسم میں کھایا جاتا ہے۔
Loquats کے ساتھ کیا کرنا ہے
لوکاٹ انتہائی ورسٹائل پھل ہیں جنہیں کئی طریقوں سے کھایا جا سکتا ہے:
A. انتخاب اور ذخیرہ
لوکاٹ کا انتخاب کرتے وقت، ایسے پھلوں کی تلاش کریں جو خوشبودار اور مضبوط ہوں لیکن ہلکے دباؤ پر ہلکے پھلکے ہوں۔ جلد ہموار اور نارنجی پیلے رنگ کی ہونی چاہیے۔ چوٹوں، نقصان، یا بھورے دھبوں والے کسی بھی لوکاٹ سے پرہیز کریں۔ کم پکے لوکاٹ کو مزید پکنے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑا جا سکتا ہے۔ ایک بار پک جانے کے بعد، لوکاٹ کو پلاسٹک کے تھیلے میں کرسپر دراز میں 1-2 ہفتوں تک فریج میں رکھیں۔ سردی پکنے کو سست کرنے اور زیادہ پکنے کو روکنے میں مدد کرتی ہے۔
B. لوکاٹ کو چھیلنا اور تیار کرنا
ٹھنڈے بہتے پانی کے نیچے لوکاٹ کو دھو کر شروع کریں۔ کسی بھی تنوں یا پتے کو کاٹ دیں جو ابھی تک جڑے ہوئے ہیں۔ بیرونی پیلی جلد کو چھیلنے کے لیے ایک تیز چھری کا استعمال کریں، جو کڑوی ہو سکتی ہے۔ اس کے بعد، لوکاٹ کو نصف لمبائی میں کاٹ لیں اور درمیان میں موجود بڑے بیجوں/گڑھیوں کو چمچ سے نکال کر نکال دیں۔ اس کے بعد تازہ اندرونی گوشت کو کاٹا، کاٹا، منقسم، یا حسب خواہش خالص کیا جا سکتا ہے۔ بیجوں کے بغیر لوکاٹ کے ٹکڑوں کے لیے، صرف آدھے حصے کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور باقی بچ جانے والے بیجوں کو کاٹ دیں۔
C. تازہ لوکاٹ کھانا
پکے ہوئے لوکاٹ مزیدار ہوتے ہیں اور ہاتھ سے تازہ کھائے جاتے ہیں۔ ان کا رسیلا، رسیلا گوشت مکمل طور پر نرم ہونے پر ایک میٹھا ٹارٹ ذائقہ اور جیلی جیسی ساخت فراہم کرتا ہے۔ تازہ لوکاٹ سلائسز غذائیت اور ذائقہ بڑھانے کے لیے پھلوں کے سلاد، دہی کے پارفیٹ، دلیا، کاٹیج پنیر، یا سبز سلاد میں مزیدار اضافہ کرتے ہیں۔ تازہ جوس کو بھی نچوڑا جا سکتا ہے تاکہ ٹینگی مشروب بنایا جا سکے۔ کسی بھی وقت تازگی بخش ناشتے کے طور پر تازہ لوکاٹ کا لطف اٹھائیں۔
D. Loquats کے ساتھ کھانا پکانا
لوکاٹ کا کام تمام قسم کے میٹھے اور لذیذ پکوانوں میں حیرت انگیز طور پر شامل ہے۔ ان کی نرم ساخت بیکنگ، گرلنگ، بھوننے یا ساٹنے کے لیے موزوں ہے۔ مقبول استعمال میں لوکاٹ پائی، جام، چٹنی، سالسا، چٹنی اور شربت شامل ہیں۔ میٹھی کے لیے، شربت یا ریڈ وائن میں لوکاٹ کا شکار کرنے کی کوشش کریں۔ گرل یا بھنے ہوئے لوکاٹ بھی اچھی طرح سے پولٹری، سمندری غذا، یا سور کے گوشت کے ساتھ جوڑتے ہیں۔ اپنی پسندیدہ ترکیبوں میں خوبانی یا آڑو کی جگہ لوکاٹ کا استعمال کرتے ہوئے دریافت کریں۔ ان کے منفرد ذائقے سے فائدہ اٹھانے کے لیے مشرقی اور مغربی دونوں کھانوں کے ساتھ تخلیقی بنیں۔
کیا Loquats آپ کے لیے اچھے ہیں؟
جی ہاں، لوکاٹ کو ان کے غذائی مواد کے لیے سراہا جاتا ہے۔ یہ وٹامن اے کا بہترین ذریعہ اور وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں، قوت مدافعت کو بڑھاتے ہیں۔ لوکاٹ غذائی ریشہ، پوٹاشیم، مینگنیج، کاپر اور اینٹی آکسیڈنٹس بھی فراہم کرتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لوکاٹ میں موجود مرکبات بلڈ شوگر اور کولیسٹرول کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ بیج، پتیوں اور پھولوں میں بھی دواؤں کے استعمال ہوتے ہیں۔ مجموعی طور پر، لوکاٹ کو اپنی خوراک میں شامل کرنا صحت کو فروغ دینے والے غذائی اجزاء اور پودوں کے مرکبات فراہم کرتا ہے۔
کیالوکاٹ ایکسٹریکٹکے لئے اچھا؟
لوکاٹ کے پتے روایتی طور پر ٹکنچر بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں جسے لوکاٹ لیف ایکسٹریکٹ کہتے ہیں۔ یہ روایتی چینی طب میں 1،000 سالوں سے استعمال ہوتا رہا ہے۔ اس نچوڑ میں ٹرائیٹرپینز جیسے کوروسولک ایسڈ، ursolic ایسڈ، امیگڈالین، اور ہائیڈروکسی سائٹرک ایسڈ شامل ہیں۔ یہ بائیو فلاوونائڈز، فینولک ایسڈز اور دیگر اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات بھی فراہم کرتا ہے۔
لوکاٹ پتی کے عرق کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ اینٹی وائرل، اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی سوزش اور ہائپوگلیسیمک اثرات پیش کرتے ہیں۔ ابتدائی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ مدد کر سکتا ہے:
- وائرس سے لڑیں، قوت مدافعت بڑھائیں، اور قدرتی اینٹی ہسٹامائن کے طور پر کام کریں۔
- بلڈ شوگر کو کم کریں اور ذیابیطس کی علامات کو منظم کریں۔
- معدے کے افعال کو بہتر بنائیں اور سوزش کو کم کریں۔
- جسم کو Detoxify کرتا ہے اور جگر کی حفاظت کرتا ہے۔
- بیماری کے خلیوں کے پھیلاؤ کو روکتا ہے اور apoptosis کو آمادہ کرتا ہے۔
- دماغ کی حفاظت کریں، اعصابی سوزش کو کم کریں، اور علمی زوال کو روکیں۔
نچوڑ میں امیگڈالین بھی ہوتا ہے، جو جسم میں سائینائیڈ میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ تاہم، لوکاٹ ایکسٹریکٹ میں پائی جانے والی چھوٹی خوراکیں محفوظ سمجھی جاتی ہیں۔ لوکاٹ پتی کے عرق کے روایتی دواؤں کے استعمال کی مکمل توثیق اور توسیع کے لیے مزید انسانی تحقیق کی ضرورت ہے۔ تاہم موجودہ شواہد اور چینی طب میں اس کے استعمال کی طویل تاریخ بتاتی ہے کہ یہ صحت کی مختلف حالتوں کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے۔ دلچسپی رکھنے والوں کو مناسبیت کا اندازہ لگانے کے لیے لوکاٹ ایکسٹریکٹ لینے سے پہلے اپنے ہیلتھ کیئر فراہم کنندہ سے مشورہ کرنا چاہیے۔
احتیاطی تدابیر اور الرجی۔
لوکاٹ میں فائبر اور فرکٹوز ہوتا ہے، اس لیے زیادہ پکے ہوئے پھل اگر زیادہ استعمال کیے جائیں تو ممکنہ طور پر ہاضمہ خراب ہو سکتے ہیں۔ بیجوں میں cyanogenic glycosides کی بھی تھوڑی مقدار ہوتی ہے، اس لیے اندرونی بیج نہیں کھایا جانا چاہیے۔ لوکاٹ سے الرجی بہت کم ہے لیکن ممکن ہے۔ اگر کوئی رد عمل ظاہر ہوتا ہے تو استعمال بند کردیں۔ کسی بھی نئے کھانے کی طرح، آہستہ آہستہ لوکاٹ متعارف کروائیں اور اپنی رواداری کا اندازہ لگانے کے لیے زیادہ کھانے سے گریز کریں۔
نتیجہ
اپنے میٹھے ٹارٹ ذائقے کے ساتھ، لوکاٹ ایک مزے دار موسمی علاج ہیں۔ یہ ورسٹائل پھل ہیں جنہیں تازہ کھایا جا سکتا ہے یا میٹھی اور لذیذ دونوں ترکیبوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ Loquats غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈینٹ کی ایک صف فراہم کرتے ہیں جو مجموعی صحت کو سہارا دیتے ہیں۔ لوکاٹ سے بہترین لطف اندوز ہونے کے لیے مناسب انتخاب، ذخیرہ کرنے اور تیاری کے طریقوں پر عمل کریں۔ ان غذائی پاور ہاؤسز کو اپنی خوراک میں شامل کرنے اور ان کے مزیدار فوائد حاصل کرنے کے تخلیقی طریقوں کے ساتھ تجربہ کریں۔ کچھ تلاش کے ساتھ، لوکاٹ اپنے عروج کے موسم میں آپ کے معمولات کا مزیدار حصہ بن سکتے ہیں۔
بوٹینیکل کیوب انکارپوریشن ایک پیشہ ور پودوں کے عرق کا فراہم کنندہ ہے۔ چائنا لوکاٹ لیف ایکسٹریکٹ سپلائر کے طور پر، ہم لوکاٹ لیف ایکسٹریکٹ کا بہترین معیار فراہم کر سکتے ہیں۔ ہماری مصنوعات نامیاتی، غیر GMO اجزاء سے حاصل کی جاتی ہیں اور ان کی پاکیزگی اور طاقت کو یقینی بنانے کے لیے کوالٹی کنٹرول کے سخت اقدامات سے گزرنا پڑتا ہے۔ مزید معلومات کے لیے یا آرڈر دینے کے لیے، براہ کرم رابطہ کریں۔sales@botanicalcube.com.
حوالہ جات:
1. ڈنگ، پی.، اور ڈیاز مارٹن، جے اے (2021)۔ لوکاٹ: قدرتی سائنس، کاشت کاری، تولید اور طبی فوائد۔ زرعی تحقیق، 8(1)، 1-17۔
2. Raseira, A., Pereira, FM, Carvalho, MLMD, and Kozak, PL (2014)۔ برازیل میں لوکاٹ۔ Revista Brasileira de Fruticultura, 36(1), 001-012۔
3. Ding, CK, Chachin, K., Ueda, Y., Imahori, Y., and Wang, CY (2002). لوکاٹ نامیاتی مصنوعات کی ترقی کے دوران فینولک مرکبات کا ہاضمہ۔ باغبانی اور فوڈ سائنس کی ڈائری، 50(10)، 2883-2888۔
4. لیانگ، ایل، وو، ایکس، ژاؤ، ٹی، ژاؤ، جے، لی، ایف، اور زو، وائی (2012)۔ چینی لوکاٹ (Eriobotrya japonica Lindl.) کی پانچ اقسام کا پرورش بخش ٹکڑا۔ فوڈ سائنس، 134(3)، 1833-1837۔
5. سو، ایچ ایکس، اور چن، جے ڈبلیو (2011)۔ چین میں بزنس لوکاٹ تخلیق۔ سٹیورٹ پوسٹ ہارویسٹ آڈٹ، 7(5)، 1-6۔