ادرک اپنی پاکیزہ اور دواؤں کی خصوصیات کے باعث صدیوں سے قیمتی رہی ہے۔ مخصوص طور پر مسالہ دار، خوشبودار ذائقہ اور ادرک کے ممکنہ صحت کے فوائد اس کے حیاتیاتی مرکبات، خاص طور پر جنجرول سے پیدا ہوتے ہیں۔ جیسا کہ تحقیق جنجرول کے اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی سوزش، اور ینالجیسک اثرات کو بے نقاب کرنے کے لیے جاری ہے، اس فعال جزو کو ارتکاز کرنے اور نکالنے میں دلچسپی بڑھ گئی ہے۔ کچی ادرک سے جنجرول نکال کر، ہم ایپلی کیشنز کی ایک رینج کے لیے ایک انتہائی طاقتور کرسٹل لائن ڈیریویٹیو تیار کر سکتے ہیں۔ کھانے کے ذائقوں کو بڑھانے سے لے کر قدرتی سپلیمنٹس تیار کرنے تک، جنجرول نکالنے کے طریقوں کو سمجھنا اس ورسٹائل کمپاؤنڈ کے ساتھ امکانات کی ایک صف تک رسائی فراہم کر سکتا ہے۔
ادرک اور جنجرول کا جائزہ
ادرک پھولدار پودے Zingiber officinale کا زیر زمین تنا، یا rhizome ہے۔ قدیم زمانے سے ایک مسالے اور دوا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، ادرک دنیا بھر کے کھانوں میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے اجزاء میں سے ایک ہے۔ یہ ایک تیز، تیز ذائقہ فراہم کرتا ہے جو داخلے سے لے کر میٹھے تک کے پکوانوں کو بڑھاتا ہے۔ ادرک کی بہت سی پاک اور دواؤں کی خوبیاں اس کے قدرتی مرکبات سے حاصل ہوتی ہیں، خاص طور پر بایو ایکٹیو جزو جسے جنجرول کہا جاتا ہے۔
جنجرول تازہ ادرک کی خصوصیت والی مسالیدار خوشبو اور ذائقہ کے لیے ذمہ دار ہے۔ کیمیائی طور پر، یہ نامیاتی مرکبات کی فینول کلاس سے تعلق رکھتا ہے اور خالص شکل میں اس کا رنگ قدرے پیلا ہوتا ہے۔ یہ قدرتی طور پر ادرک کے rhizomes میں homologs کے مرکب کے طور پر پایا جاتا ہے، جس میں [6] -جنجرول سب سے زیادہ پایا جاتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جنجرول میں اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی سوزش، درد سے نجات، اور معدے کے تحفظ کے اثرات ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے یہ قدرتی ادویات کے نظام کے ساتھ ساتھ دواسازی کی صنعت میں بھی بہت اہمیت رکھتا ہے۔
جنجرول نکالنے کی اہمیت
جبکہ ادرک میں قدرتی طور پر جنجرول ہوتا ہے، اس فعال مرکب کو نکالنا اور الگ کرنا ارتکاز اور معیاری بنانے کی اجازت دیتا ہے۔ کچی ادرک میں جنجرول کا مواد کاشت کاری، کٹائی کے وقت اور ذخیرہ کرنے کے حالات جیسے عوامل کی بنیاد پر مختلف ہو سکتا ہے۔ جنجرول نکالنا زیادہ مستقل طاقت فراہم کرتا ہے۔ جنجرول کے عرق غذائی سپلیمنٹس میں اجزاء کے طور پر کام کر سکتے ہیں، جس سے صحت کے مخصوص اہداف کے لیے موزوں خوراکوں کو تیار کیا جا سکتا ہے۔ پیوریفائیڈ کمپاؤنڈ کی تجارتی قدر بھی ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر ہوتی ہے۔ مزید برآں، نکالنے کا عمل بایو ایکٹیو جنجرول ہومولوگس کے مکمل اسپیکٹرم کو ننگا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ علیحدگی کی تکنیک میں پیشرفت کے ذریعے، ان مرکبات کو انفرادی طور پر الگ تھلگ کیا جا سکتا ہے تاکہ ان کی مجرد علاج کی خصوصیات اور عمل کے طریقہ کار کو درست طریقے سے سمجھا جا سکے۔
جنجرول نکالنے کے طریقے
تازہ ادرک کے rhizomes سے جنجرول حاصل کرنے کے مختلف طریقے موجود ہیں، جن میں زیادہ سے زیادہ پیداوار اور پاکیزگی کو برقرار رکھنے کے مقاصد ہیں:
روایتی طریقے: بہت سی ثقافتوں میں، ادرک کو سادہ مکس کرکے یا ملا کر اس کے بعد فلٹریشن - مارٹر اور پیسٹل، چیز کلاتھ یا پریس کا استعمال کرکے ادرک کو نکالا جاسکتا ہے۔ چھوٹے پیمانے پر عملی ہونے کے باوجود، خرابیوں میں کم پیداوار اور مرکب تنہائی کی کمی شامل ہے۔
سالوینٹ نکالنا: بڑے پیمانے پر تجارتی طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اس تکنیک میں پاؤڈر ادرک سے جنجرول مرکبات کو تحلیل کرنے کے لیے ایتھنول، میتھانول، ایسیٹون، یا ایتھائل ایسٹیٹ جیسے سالوینٹس کا استعمال شامل ہے۔ ایک سے زیادہ بھگونے سے نکالنے کی کارکردگی کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔ پھر مطلوبہ عرق حاصل کرنے کے لیے سالوینٹس کو بخارات بنا دیا جاتا ہے۔
1 بھاپ کشید:پسے ہوئے ادرک پر بھاپ لگانے سے ریزوم میٹرکس سے جنجرول نکلتا ہے۔ غیر مستحکم مرکبات کو بھاپ کے ساتھ لے جایا جاتا ہے اور گاڑھا کیا جاتا ہے تاکہ ضروری تیل حاصل کیا جا سکے جس میں مرتکز جنجرول ہوتا ہے۔
2 سپر کریٹیکل CO2 نکالنا:یہ نیا طریقہ سپرکریٹیکل کاربن ڈائی آکسائیڈ کو اعلی دباؤ میں سالوینٹ کے طور پر استعمال کرتا ہے تاکہ جنجرول کو منتخب طریقے سے بغیر باقیات کے نکالا جا سکے۔ یہ انفرادی مرکبات کی تقسیم کی اجازت دیتا ہے۔
سالوینٹ نکالنے کے لیے مرحلہ وار گائیڈ
سالوینٹ نکالنا چھوٹے بیچوں میں جنجرول حاصل کرنے کے لیے ایک قابل رسائی، موثر راستہ فراہم کرتا ہے:
1. پختہ، تازہ ادرک کا انتخاب کریں اور اچھی طرح دھو لیں۔ چھلکا ہٹا دیں، پھر ٹکڑوں یا ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. نمی کو کم کرنے کے لیے ادرک کے ٹکڑوں کو تھوڑا سا خشک کریں۔ پھر بلینڈر، فوڈ پروسیسر، یا مارٹر اور پیسٹل کا استعمال کرتے ہوئے پاؤڈر میں باریک پیس لیں۔
3. نکالنے والا سالوینٹس تیار کریں، جیسے فوڈ گریڈ ایتھنول، میتھانول، یا ایتھائل ایسیٹیٹ۔ سالوینٹ کے لیے ادرک کے پاؤڈر کا 1:3 سے 1:10 کا تناسب استعمال کریں۔
4. ادرک پاؤڈر اور سالوینٹس کو ایک مناسب برتن میں ملا دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 24-48 گھنٹے تک بھگونے دیں، وقفے وقفے سے ہلاتے یا ہلاتے رہیں۔
5. مائع کے عرق سے ٹھوس ذرات کو الگ کرنے کے لیے پنیر کے کپڑے، ململ کے کپڑے، یا کافی کے فلٹر کے ذریعے مکسچر کو فلٹر کریں۔
6. ایک ہی پاؤڈر پر نکالنے کے عمل کو 1-3 مزید بار دہرائیں، پھر فلٹر شدہ نچوڑ کو یکجا کریں۔
7. ایک روٹری ایوپوریٹر یا ڈبل بوائلر کا استعمال کرتے ہوئے کم درجہ حرارت پر سالوینٹ کو بخارات بنائیں۔ یہ پاکیزہ کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔ادرکجڑنکالنا.
8. مختلف ایپلی کیشنز کے لیے خشک کرنے، منجمد کرنے، کم کرنے، یا فریکشن کے طریقوں کے ذریعے ضرورت کے مطابق مزید عمل کا نچوڑ۔
ادرک نکالنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
جنجرول کی اعلیٰ ترین پیداوار اور پاکیزگی کے لیے، سپرکریٹیکل CO2 نکالنا عام طور پر روایتی اور سالوینٹ طریقوں سے بہتر ہے۔ یہ کیمیائی باقیات یا نجاستوں سے بچتا ہے اور مخصوص جنجرول ہومولوگس کو الگ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ تاہم، ایتھنول نکالنے جیسی سالوینٹ تکنیک چھوٹے پیمانے پر لاگت کی تاثیر اور سادگی کے لیے مقبول ہیں۔ زیادہ سے زیادہ نکالنے کا طریقہ مطلوبہ جنجرول مواد، پیداوار کے پیمانے، اور مطلوبہ استعمال کے لیے پاکیزگی کی رکاوٹوں جیسے عوامل پر منحصر ہے۔
تازہ ادرک میں جنجرول کی مقدار کتنی ہے؟
ادرک کی کاشت، کٹائی کے موسم، ذخیرہ کرنے کے وقت اور تیاری کے طریقوں کی بنیاد پر ادرک کا مواد کافی حد تک مختلف ہو سکتا ہے۔ تاہم، تازہ ادرک کے لیے ایک عام رینج {{0}} ہے۔ کھانا پکانے سے ادرک کی مقدار قدرے کم ہو جاتی ہے جبکہ خشک ہونے سے عام طور پر ارتکاز دوگنا ہو جاتا ہے۔ انتخابی افزائش اور نکالنے کے ساتھ، جنجرول کی سطح 10% خشک وزن سے زیادہ حاصل کی جا سکتی ہے۔ ادرک کے ابتدائی مواد سے قطع نظر، نکالنا فعال اجزاء کو مزید مرتکز کرنے کا کام کرتا ہے۔
کیا ادرک کو ابالنے سے جنجرول ختم ہو جاتا ہے؟
جبکہ کھانا پکانے یا خشک کرنے کے دوران جنجرول قدرے کم ہو جاتا ہے، لیکن ابالنے سے جنجرول کے مرکبات تباہ نہیں ہوتے۔ تاہم، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ابلتے ہوئے پانی میں ادرک کی حل پذیری محدود ہے، اور تقریباً 90% ریزوم میں باقی ہے۔ ابالنے سے جنجرول کی کچھ تھرمل انحطاط بھی ہوتی ہے۔ سب سے زیادہ برقرار رکھنے کے لئے، کم سے کم گرمی اور کھانا پکانے کے مائع کا استعمال کیا جانا چاہئے. متبادل کے طور پر، ادرک کو ابالنے کے بعد پانی پینا ایک آسان راستہ فراہم کرتا ہے جس سے نکالا جا سکتا ہے۔ عدم استحکام کی وجہ سے، خشک ادرک میں ادرک کی مقدار بھی ذخیرہ کرنے کے ایک سال کے دوران کم ہو جاتی ہے۔
کی درخواستیںجنجرول ایکسٹریکٹ
صاف شدہ، کرسٹل لائن جنجرول میں امید افزا ایپلی کیشنز کا تنوع ہے:
کھانا پکانے: مشروبات، سینکا ہوا سامان، کنفیکشن، اچار، لذیذ پکوان وغیرہ کے لیے ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر تھوڑی مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ایک خالص، مرتکز ادرک کا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔
ادویاتی:جنجرول کے عرقمخصوص جنجرول ہومولوگس کے لیے معیاری طور پر گٹھیا کے سپلیمنٹس، کیموتھراپی کے معاون، گیسٹرو پروٹیکٹو ایجنٹس، اور بہت کچھ کے طور پر ممکنہ استعمال ہوتے ہیں۔
کاسمیٹک: کریم، لوشن اور صابن میں شامل کیا گیا، جنجرول اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کے اثرات پیدا کر سکتا ہے جو جلد کو فائدہ پہنچاتا ہے۔
جنجرول کے ضمنی اثرات کیا ہیں؟
عام کھانا پکانے کی مقدار میں، ادرک اور اس کے اجزاء کو زیادہ تر لوگوں کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ اضافی خوراکوں میں، ادرک ہلکی پیٹ کی خرابی، دل کی جلن، یا اسہال کا سبب بن سکتا ہے، حالانکہ سنگین منفی اثرات بہت کم ہوتے ہیں۔ طویل مدتی اضافی جنجرول کی نمائش کے بارے میں ناکافی ڈیٹا ہے، لہذا اعتدال پسندی کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ جو لوگ خون کو پتلا کرنے والے یا ذیابیطس کی دوائیں لے رہے ہیں انہیں ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے، کیونکہ ادرک سے خون میں شوگر کم ہونے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ جنجرول کے عرق کی ضرورت سے زیادہ خوراک سے پرہیز کرنا چاہیے۔
نتیجہ
قدیم ادویات سے لے کر جدید دواسازی تک پھیلے ہوئے اس کے متنوع استعمال کے ساتھ، جنجرول کو مختلف تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے تازہ ادرک سے نکالا جا سکتا ہے جو چھوٹے یا بڑے پیمانے پر پیداوار کے لیے استعداد فراہم کرتی ہیں۔ نکالنے کی ٹکنالوجی میں پیشرفت جنجرول کی حیاتیاتی خصوصیات کے بارے میں گہری تفہیم کے مواقع فراہم کرتے ہوئے مخصوص ہومولوگس کو اچھی طرح سے الگ کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ اس خوشبو والے اجزاء کی فارماسولوجیکل صلاحیت کو صحیح طریقے سے استعمال کرتے ہوئے، جنجرول نکالنے سے غذائیت سے متعلق علاج سے لے کر نئے پکوان کے اجزاء تک کے جدید استعمال کو قابل بنانے کا وعدہ کیا گیا ہے۔
ایک پیشہ ور کے طور پرچین وائلڈ جنجر روٹ ایکسٹریکٹ سپلائربوٹینیکل کیوب انکارپوریٹڈ آپ کو آپ کی مخصوص ضروریات کو پورا کرنے کے لیے ادرک کے عرق کی 14 مختلف شکلیں فراہم کر سکتا ہے جن میں جنجر روٹ ایکسٹریکٹ پاؤڈر، جنجر آئل ایکسٹریکٹ، جنجر رائزوم ایکسٹریکٹ وغیرہ شامل ہیں۔ ہماری مصنوعات کو مسلسل طاقت اور معیار کو یقینی بنانے کے لیے سخت جانچ اور معیاری کاری سے گزرنا پڑتا ہے۔ ادرک کے عرق کی مصنوعات کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، براہ کرم بلا جھجھک مشورہ کریں۔sales@botanicalcube.comیا ہمارے ہوم پیج پر جائیں۔
حوالہ جات:
1. Chrubasik، S.، Pittler، MH، Roufogalis، BD (2005)۔ Zingiberis rhizoma: ادرک کے اثر اور افادیت کے پروفائلز پر ایک جامع جائزہ۔ فائٹو میڈیسن، 12(9)، 684-701۔
2. Semwal, RB, Semwal, DK, Combrinck, S., Viljoen, AM (2015). جنجرول اور شوگول: ادرک کے اہم غذائی اصول۔ فائٹو کیمسٹری، 117، 554-568۔
3. لیو، وائی، نیر، ایم جی (2010)۔ ادرک سے جنجرول سے متعلق مرکبات کو الگ کرنا اور [6]-جنجرول کی مائکروبیل تبدیلیاں۔ جرنل آف ایگریکلچرل اینڈ فوڈ کیمسٹری، 58(22)، 11758–11764۔